الفرق بين القمح الخالي من الغلوتين

القمح الحرة مقابل الغلوتين الحرة

الحساسية القمح والجلوتين و التعصب الاضطرابات الهضمية هي بعض من الأكثر شيوعا الغذائية ذات الصلة الحساسية التي تسود في العالم اليوم. نقص المعرفة فيما يتعلق بهذه الظروف وكذلك الجهل فيما يتعلق بالطعام التي يجب تجنبها للأفراد الذين يعانون من هذه الظروف كونها السبب الرئيسي للمضاعفات الناتجة عن هذه القضايا، يجب أن يكون المرء على بينة جدا من التعريفات الحقيقية لهذه شروط.

ما هو القمح الحرة؟

عندما يقول المرء "القمح خالية" فإنه ببساطة لا يحتوي على أي حبوب القمح أو أي منتج مشتق من أي نوع من أنواع القمح. خبز القمح والمعكرونة هي بعض المواد الغذائية التي تحتوي على القمح وغير ذلك، فمن المهم قراءة قائمة المكونات في كل منتج لمعرفة ما إذا كانت تشمل المكونات مثل القمح، الكسكس، البلغور، الطحين، السميد، فارينا، كاموت، تريتيكال والجرثومة القمح من أجل التأكد من أن المنتج هو في الواقع، تماما القمح خالية. الغذاء الخالي من القمح هو الطعام الموصى به للأفراد الذين يعانون من الحساسية القمح التي تنطوي على الغلوبولين المناعي E واستجابة الخلايا البدينة لجوانب مثل بروتينات تخزين البذور من القمح وبروتينات القمح والبذور والأنسجة النباتية وكذلك المكونات الأخرى للقمح. يمكن أن تسبب حساسية القمح هجمات الربو والحساسية الأنفية الأخرى، والظروف الجلدية مثل الأكزيما والصداع النصفي وكذلك مشاكل الجهاز الهضمي مما يسبب عدم ارتياح كبير للأفراد، وأحيانا يؤدي إلى الموت.

ما هو الغلوتين الحرة؟

الغلوتين هو البروتين المرن الذي يعطي العجين على أساس العجين مرونة لها. لا يحتوي الغذاء الخالي من الغلوتين على البروتين الغلوتين الموجود في الجاودار والحبوب القمح، تريتيكال والشعير بسبب الغذاء الخالي من الغلوتين هو أيضا خالية من القمح. ويوصى اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، وهو مرض المناعة الذاتية التي تسمح الغلوتين لمهاجمة الأمعاء الدقيقة. التهاب الجلد الحلئي هو أيضا شكل من أشكال مرض الاضطرابات الهضمية التي الغلوتين يطالب الجهاز المناعي لمهاجمة الجلد واتباع نظام غذائي خال من الغلوتين هو النظام الغذائي الموصى بها لهذه الحالة، وكذلك. قد يظهر الأفراد الذين يعانون من الغلوتين أعراض مثل الانتفاخ والإسهال وعدم الراحة في البطن أو الألم والإمساك والصداع والاضطرابات العضلية والصداع النصفي وآلام العظام أو المفاصل وحب الشباب الشديد والتعب. ويوصى أولئك الذين يعانون من هذه الظروف، وكذلك حساسية الغلوتين، اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين. وقد يتكون هذا من الفواكه والخضار الطازجة واللحوم ومنتجات الألبان والمنتجات المصنوعة من الحبوب مثل الأرز وفول الصويا والذرة والبطاطس والفاصوليا والدخن والتابيوكا والذرة الرفيعة والكينوا والحنطة السوداء النقية وتيف والأوروت والأمارانث ومونتينا والجوز دقيق.أي منتج ينطوي على القمح والجاودار والشعير والمكونات ذات الصلة، بما في ذلك القمح، تريتيكال، غراهام، سميد، كاموت، مكتوبة، الشعير، خل الشعير أو النكهة الشعير ممنوع منعا باتا في اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين.

ما هو الفرق بين الخالية من الغلوتين والقمح؟

• القمح هو حبوب. الغلوتين هو بروتين مرن. الغلوتين هو مجرد مكون واحد من القمح الذي يتألف من حوالي 12٪ الغلوتين.

• لا يشتمل المنتج الخالي من القمح على أي مكون مستمد من أي نوع من القمح. منتج خال من الغلوتين لا يتضمن أي شيء يحتوي على الغلوتين.

• ينصح الناس الذين يعانون من حساسية القمح بالبقاء بعيدا عن الطعام الذي يحتوي على القمح. ينصح أولئك الذين يعانون من حساسية الغلوتين للبقاء من أي نوع من المواد الغذائية التي تحتوي على الغلوتين بما في ذلك القمح.

لذلك، يمكن للمرء أن يستنتج أنه في حين أن منتج خال من الغلوتين سيكون دائما خالي من القمح، فإن المنتج الخالي من القمح لن يكون دائما خالية من الغلوتين حيث أن هناك حبوب أخرى مثل الجاودار والشعير، تريتيكال، غراهام، السميد، كاموت، مكتوبة أو الشعير التي تحتوي على الغلوتين.