الفرق بين لحم العجل ولحم البقر

لحم العجل مقابل لحم البقر

هناك فرق كبير بين لحم العجل ولحم البقر في الملمس واللون والطعم والعديد من الخصائص الأخرى. ومع ذلك، قبل تعميق الخلافات، سيكون من المهم لدراسة خصائص لحوم البقر والعجل. وتناقش تفاصيل هذه الخصائص والاختلافات في هذه المقالة لفهم أفضل.

عجل

عجل هو مصطلح لوصف لحم الماشية الشابة. ولا يعتمد مصطلح "عجل" على الجنس ولا على سلالة الماشية، بل السن. هناك خمسة أنواع من لحم العجل اعتمادا على العمر. بوب لحم العجل هو اللحوم من العجول البالغة من العمر خمسة أيام. لحم العجل المغذي بالصيغة، ويعرف أيضا باسم لحم العجل الذي يتغذى عليه الحليب هو اللحم من 18 إلى 20 أسبوعا من العجول القديمة. هذه اللحوم العاج إلى كريم في اللون مع مظهر مخملي شركة و غرامة. علف اللحم غير المحتوي على الصيغة، ويعرف أيضا باسم لحم العجل الأحمر أو لحم العجل الحبيبي، هو اللحم من 22 إلى 26 أسبوعا من العجول القديمة، واللحم هو أكثر قتامة في اللون في هذه المرحلة. روز العجل يأتي من 35 أسبوعا العجول القديمة، وهذا اللحم هو وردة في اللون. ويأتي لحم العجل المثير مجانا من العجول التي تثار في المراعي، ويجري ذبحها في حوالي 24 أسبوعا من العمر. كل هذه الأنواع من لحم العجل هي العطاء في الملمس وشعبية في استخدامات الطهي، وخاصة في المطبخ الفرنسي والإيطالي.

لحم البقر

لحم البقر هو اسم الطهي لجسد الماشية الكبار أو أي بقري. لحم البقر يأتي من كل من الثيران والأبقار. عادة، لحم البقر الأحمر في اللون الثابت في الملمس. كما لحم البقر هو اللحوم الصلبة، فمن العمر باستخدام تقنيات مختلفة لتطوير الحنان ونكهة إضافية. ومن المثير للاهتمام، وهناك طرق مختلفة لقطع لحم البقر لأغراض الطبخ المختلفة المعروفة باسم خطوط، مشوي، والأضلاع قصيرة. أكثر من الفائدة، وبعض هذه التخفيضات تتم معالجتها مثل لحم البقر المدخن. هناك العديد من المنتجات الأخرى ذات الصلة مع لحوم البقر، على سبيل المثال يتم خلط اللحوم مع المتذوقون الآخرين، وإنتاج النقانق واللحوم. ليس فقط العضلات، ولكن أيضا أجزاء بمعنى. الكبد، الدماغ، البنكرياس، والأمعاء كما دعا أيضا لحوم البقر. وبالإضافة إلى تلك، بعض الناس يستخدمون دم هذه الحيوانات المذبوحة لإنتاج العديد من الأطعمة. ومع كل هذه الأصناف، تمثل لحوم البقر 25٪ من إنتاج اللحوم في العالم، وهي ثالث أكثر اللحوم استهلاكا على نطاق واسع. هناك سلالات تربية الماشية أسرع، والمعروفة باسم لحوم الأبقار التي تثار فقط لأغراض اللحوم لتلبية الطلب المرتفع. أنجوس، هيريفورد، وبراهمان هي بعض من سلالات الأبقار لحوم البقر شعبية.

ما هو الفرق بين لحم العجل و لحم البقر؟ · لحم البقر هو اللحم من الماشية التي نمت بشكل كامل تلك التي يزيد عمرها عن عامين، في حين أن لحم العجل هو لحم الماشية الشابة التي هي أقل من ثلاثة أو أربعة أشهر من العمر وهي عجول الحليب تغذية. · لحم البقر هو الصعب، ولكن العجل هو العطاء في الملمس. · عادة، لحم البقر أحمر اللون، في حين عجول هو الأصفر أو الوردي في اللون. · فيل لديه المزيد من الكوليسترول مقارنة مع لحم البقر. · يتم تصنيف عجل إلى خمسة أنواع وفقا لعمر العجل، ولكن لا يوجد مثل هذا التصنيف لحم البقر. · هناك قطع لحم مختلفة لحم البقر، ولكن تلك ليست شائعة في لحم العجل. · لحم البقر له ارتفاع الطلب والاستهلاك كما اللحوم مقارنة مع لحم العجل.