الفرق بين الفانيلا والفانيليا الفرنسية الفرق بين

الفانيليا مقابل الفانيلا الفرنسية

الفرق بين الفانيلا والفانيليا الفرنسية يمكن تفسيره بمساعدة استخدامها في اثنين من الصناعات؛ وصناعة المواد الغذائية وصناعة العطور.

الفانيلا

الفانيليا هو فول. هو ثاني أغلى التوابل بعد الزعفران. على الرغم من أنها مكلفة للغاية، يتم استخدامه تجاريا وكذلك محليا. يتم استخدامه أساسا في الخبز، الروائح، و صناعة العطور.

وينتمي إلى عائلة السحلية ويعتبر واحدا من أكثر النكهات الغريبة المعروفة للإنسان. لاستخراج نكهة الفانيليا، يتم تقطير الفاصوليا في الكحول. في وقت لاحق، ويستخدم هذا المستخلص لنكهة الطعام.

هناك ثلاث مناطق رئيسية حيث تزرع الفانيليا. وتشمل المنطقة الأولى: مدغشقر، ريونيون، والمناطق الاستوائية على طول المحيط الهندي. والمنطقة الثانية هي: جزر الهند الغربية وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية. المنطقة الثالثة هي جنوب المحيط الهادئ.

استخدام في صناعة المواد الغذائية

في صناعة المواد الغذائية، والفانيليا أساسا في الخبز وصنع الآيس كريم. الفانيليا يستخدم في الغالب في تحضير الحلويات. هو الأكثر شيوعا في صناعة الآيس كريم. كل من النكهات والفانيليا والفانيليا الفرنسية، مشتقة من قرون الفانيليا، ولكن الفرق الرئيسي بين الاثنين هو القاعدة.

يتم نكهة الآيس كريم الفانيلا إما مع الفاصوليا الحقيقية المضافة أثناء الطهي أو مستخلص الفانيليا اعتمادا على تكلفة المنتج. لديها مظهر أكثر وضوحا من الفانيلا الفرنسية. قاعدة الآيس كريم الفانيليا هو كريم. تضاف في كثير من الأحيان البقع من الفانيليا في الآيس كريم الفانيليا. هذه الآيس كريم لا تتطلب أي عملية التدفئة.

الفرنسية الفانيليا الآيس كريم لديه صفار البيض في ذلك. صفار البيض هو المسؤول عن اللون الأصفر الغني من الفانيليا الفرنسية. صفار البيض هو أيضا مسؤولة عن اتساق أكثر سلاسة من الآيس كريم. آيس كريم الفانيلا الفرنسي لا يحتوي على فليكس من الفانيليا. يتم توترهم أثناء الطهي. قاعدة الآيس كريم الفانيليا الفرنسية هي البيض بدلا من كريم. هذا التحضير يتطلب التدفئة كما القاعدة هو في الواقع الكسترد. اسأل طاهيا وقال انه سوف اقول لكم ان الفانيليا الفرنسية هو الكسترد القائم على الآيس كريم الذي يحتوي على صفار البيض، وآيس كريم الفانيليا هو كريم القائم على الآيس كريم مع النكهة الفانيليا.

استخدام في صناعة العطور

العطر الفانيليا يستخدم في الغالب مختلطة مع بعض العطور الأخرى. وهي تستخدم في المزج مع العطور الأخرى مثل العطر الأزهار أو العطور الفواكه. له رائحة خافتة.

الفانيليا الفرنسية عطر يباع كرائحة واحدة. انها ليست المخلوطة ولها رائحة حلوة وزبدية.

ملخص:

1. يستخدم الفانيلا لصنع الآيس كريم التي هي بالألوان والأبيض أكثر في اللون بينما الفانيليا الفرنسية هو مصفر وأكثر ثراء في الملمس.

2. الفانيليا له أضلاع تضاف إليها؛ الفانيلا الفرنسية لديها أذرع متوترة من منهم.

3. الفانيليا هو كريم القائم على الآيس كريم بينما الفانيليا الفرنسية هو القائم على الكسترد مع صفار البيض.

4. لتطوير عطر الفانيليا، المخلوطة الفواكه أو الأزهار المخلوطة إلى الفانيليا؛ الفانيليا الفرنسية رائحة بمفردها.