الفرق بين شراب السكر والذرة الفرق بين

السكر مقابل شراب الذرة

شراب السكر والذرة شكلان من المحليات التي يستخدمها الناس لتعزيز نكهة الأطعمة والمشروبات.

كل من شراب السكر والذرة يساهم في اتباع نظام غذائي للشخص ووزنه. السبب في أن الناس يستهلكون الحلويات أو يستخدمون هذه الأشكال هو أنهم يتمتعون بالطعم اللذيذ والطاقة السريعة التي يوفرها. ومع ذلك، من حيث القيمة الغذائية، يتم نقل كل من السكر وشراب الذرة على أنها "السعرات الحرارية الفارغة"، وهذا يعني أن هناك الكثير من السعرات الحرارية دون قيمة غذائية. كل من أشكال المحليات مصنوعة من مزيج من الجلوكوز والفركتوز. ومع ذلك، كل من السكر وشراب الذرة تختلف في نواح كثيرة.

السكر، المعروف أيضا باسم السكر الجدول أو السكروز، مصنوع من قصب السكر أو بنجر السكر. السكر له العديد من المتغيرات المعروفة من السكر المكرر اللون، أو السكر الأبيض، والسكر البني. السكر هو منتج طبيعي ومباشرة. كما اعتبر التحلية التقليدية حتى ظهور شراب الذرة. فإنه يبلور عندما المطبوخ ويستخدم في الطبخ وكذلك في المنتجات المخبوزة.

السكر، من حيث التركيب الكيميائي، هو ديساكاريد. معنى ترتبط اثنين من السكريات البسيطة معا. بعض السكريات تحدث في الفواكه والخضار ولكن في تركيزات أقل. السكر هو أيضا تسمية لشريحة متنوعة ومهمة من الكربوهيدرات. ينطبق التسمية أيضا على منتجاتها وأصنافها.

من ناحية أخرى، شراب الذرة هو البديل الحديث للسكر كمحلى ونكهة محسن. اكتسب السكر سمعة سلبية من حيث الصحة بسبب آثاره السيئة على الجسم والوزن.

شراب الذرة له أصوله من الذرة. وهو منتج معالجتها. ويبدأ كذرة، ثم يتحول إلى نشا الذرة، وأخيرا معالجتها في شراب مع مساعدة من اثنين من الإنزيمات في إنتاجها.

وبصرف النظر عن كونه محلا ومحلا للنكهة، شراب الذرة يعمل أيضا في توفير حجم ونعومة. وتشمل وظائف أخرى من شراب الذرة استخدامه كمثخن ومهبط (يحتفظ الرطوبة). فإنه يقاوم التبلور ويمتد العمر الافتراضي للمنتجات حيث أنها أدرجت. شراب الذرة إما أن تكون خفيفة أو داكنة اللون. مشتق الرئيسي هو شراب الذرة عالية الفركتوز، بديل مثير للجدل

بالمقارنة مع السكر، يتكون شراب الذرة من السكريات. وبما أن شراب الذرة يأتي من النشا (وهو سكر معقد)، فإن ارتباطه الكيميائي مختلف ويشمل جزيئات أكثر من السكر.

ملخص:

1. كل من السكر وشراب الذرة هي المحليات ومحسنات النكهة المستخدمة في الطبخ والخبز الأطعمة. وتصنف كلاهما على أنها أطعمة مع الكثير من السعرات الحرارية ولكن لا قيمة غذائية.

2. يعرف السكر أيضا باسم السكر الجدول أو السكروز.وهي مصنوعة من قصب السكر أو بنجر السكر. من ناحية أخرى، جاء شراب الذرة من الذرة.

3. بالإضافة إلى كونه محلا ومحسن نكهة، ويضيف شراب الذرة أيضا العديد من الوظائف: فإنه يضيف حجم، تليين الأطعمة، ويعمل كمثخن ومهبط (يحتفظ الرطوبة). أيضا، شراب الذرة يمتد العمر الافتراضي للأطعمة حيث يتم دمجها.

4. شراب الذرة يخضع الكثير من العمليات ويتم تغيير كيميائيا. ويبدأ كما الذرة التي تتحول بعد ذلك إلى نشا الذرة. في المقابل، يتحول الكورنشارتش إلى شراب الذرة بمساعدة اثنين من الإنزيمات. في المقابل، السكر هو منتج طبيعي وأيضا تحدث بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات.

5. ويصنف السكر على أنه ديساكهاريد (جزيئين) في حين أن شراب الذرة (كما هو مصنوع من النشا) هو السكريات (العديد من الجزيئات).

6. السكر هو التحلية التقليدية في حين يستخدم شراب الذرة كبديل لها. كان السكر تحت صورة سلبية بسبب آثاره الضارة على وزن الجسم.

7. ويمكن تصنيف شراب الذرة على أنه خفيف أو داكن بينما يعرف السكر بنوعين من السكر البني أو الأبيض.