الفرق بين القشدة والزبادي
قشدة الحامض مقابل الزبادي
يبدأ الفرق بين القشدة الحامضة واللبن الزبادي بطريقة الصنع ويصل إلى القيمة الغذائية لكل منهما. قشدة الحامض هو منتج المصنوع باستخدام كريم بينما اللبن هو منتج المصنوع باستخدام الحليب. نحن جميعا نحب منتجات الألبان، وخاصة الزبادي والقشدة الحامضة، أليس كذلك؟ كلاهما جعل وصفات كبيرة ويؤكل أيضا على هذا النحو من قبل الناس. على الرغم من أوجه التشابه في المظهر والذوق، وهناك اختلافات بين القشدة الحامضة واللبن الزبادي التي سيتم تسليط الضوء عليها في هذه المقالة. لذلك، دعونا أولا إلقاء نظرة على كل مصطلح على حدة ثم انتقل إلى مناقشة الفرق بين القشدة الحامضة واللبن الزبادي.
ما هو الزبادي؟
لجعل اللبن، نبدأ بأخذ الحليب ووضعه على التخمير من خلال البكتيريا تسمى الثقافات الزبادي. هو حليب البقر الذي يعتبر مثاليا لصنع اللبن على الرغم من الزبادي يمكن أن يكون مريح مع الحليب التي تم الحصول عليها من الماشية الأخرى أيضا مثل الماعز والأغنام والجاموس، وحتى الياك والجمال. اللاكتوز موجودة في الحليب يحصل المخمرة بمساعدة البكتيريا. إذا لم يكن لديك ثقافة الزبادي، فقط إضافة ملعقة من اللبن المتبقي في الحليب وتركه لبضع ساعات ليتم تحويلها إلى اللبن. ثم كما تخمر الحليب، يصبح طعم الحامض بسبب تشكيل حمض اللاكتيك.
في بعض الثقافات، يأكل اللبن النيء، وبعضه يأكله يضاف الملح بينما البعض الآخر مثل اللبن المحلى (يسمى ميشتي داهي في البنغال). هناك العديد من الذين لديهم حساسية لمنتجات الألبان. وينصح هؤلاء الناس من قبل الأطباء لاستهلاك اللبن لأنها ليست مغذية فقط، ولكن أيضا، لا تنتج الحساسية لدى الناس. زبادي أيضا يزيد مناعة، وهذا هو السبب في أنه يعطى للمرضى الذين يتعافون من أمراض مختلفة. أنه يحتوي ليس فقط على كل البروتين من الحليب، ولكن أيضا غنية بالكالسيوم والفيتامينات B6 و B12.
ما هو كريم الحامض؟
لجعل كريم الحامض، علينا أن نبدأ مع كريم. ومن الثقافة البكتيرية التي يتم إدخالها إلى كريم العادية التي تم الحصول عليها من الحليب، مما يجعل كريم سميكة والحامض. ومع ذلك، فإنه ليس الحامض كما اللبن ولكن يحصل على اسم كريم الحامض بسبب عملية صنع حمض اللاكتيك التي يشار إليها باسم الحامض. كريم لا شيء، ولكن الدهون التي تم الحصول عليها من الحليب، والتي يمكن أيضا أن تتحول إلى الزبدة. قشدة الحامض يمكن أن يتم بسهولة في المنزل عن طريق إضافة ثقافة من اللبن إلى كريم. تقليديا، وقدم كريم الحامض عن طريق السماح كريم الطازجة للحامض بشكل طبيعي. الأحماض في كريم تغيير ذلك إلى القشدة الحامضة التي يمكن أن تضاف إلى كل من الأطباق الحلو، وكذلك المالحة.لا يمكن أن يتم كريم الحامض مع كريم المبستر وغياب البكتيريا يعني أن كريم المنتجة لن يكون الحامض. كريم سوف تحصل مدلل بدلا من ذلك.
القشدة الحامضة هي متوفرة في السوق، ولكن من الحكمة للتحقق من التسمية للمكونات كما أن هناك بعض المكونات مثل الخمر، والجيلاتين، والانزيمات النباتية والملح، وسيترات الصوديوم، وما إلى ذلك التي قد تكون مصدرا للحساسية لبعض.
ما هو الفرق بين القشدة الحامضة واللبن الزبادي؟
• طريقة صنع:
• تخمير كريم يعطي القشدة الحامضة.
• يتم الحصول على الزبادي عن طريق تخمير الحليب نفسه.
• القيم الغذائية:
كلاهما منتجات الألبان مع القيم الغذائية المختلفة.
• السعرات الحرارية:
• القشدة الحامضة لديها 492 سعرة حرارية في كوب واحد. 1
• يحتوي الزبادي على 154 سعرة حرارية في كوب واحد. 2
• الدهون:
• قشدة الحامض لديها 48. 21 غرام من الدهون في كوب واحد.
• الزبادي لديه 3. 8 غرام من الدهون في كوب واحد.
البروتين:
• قشدة الحامض لديها 7. 27 غرام من البروتين في كوب واحد.
• الزبادي لديه 12. 86 غرام من البروتين في كوب واحد.
• الذوق:
• يعتبر الناس القشدة الحامضة أن لا يكون الحامض مثل اللبن.
• الطعام والبهارات:
• القشدة الحامضة هي في الغالب تستخدم كبهار لجعل وصفات ألذ.
• الزبادي هو في حد ذاته مادة غذائية. كما أنها تستخدم كعنصر للأطباق.
• الاستخدامات:
• يستخدم القشدة الحامضة في الغالب في الطهي لمذاقه بدلا من قيمته الغذائية.
• يتم إعطاء الزبادي أكثر مغذية للنساء الحوامل والأطفال والكبار. وتعطى أيضا للمرضى في حين يتعافى من الأمراض.
هذه هي الاختلافات بين القشدة الحامضة واللبن الزبادي.
الزبادي
- الزبادي
- الزبادي
صور مجاملة:
- الفستق المجمد الزبادي مع أوريوس من قبل بارنتينغباتش (سيسي بي-سا 3. 0)
- القشدة الحامضة عبر ويكيكومونس (المجال العام)
