الفرق بين تنورة و الجناح

تنورة مقابل الجناح

هناك دائما شيء ممتعة مع قطعة جيدة من شريحة لحم. ومع ذلك، شريحة لحم يمكن تعريفها عن طريق قطعه وعلى أي جزء من الحيوان تم اشتقاقه. واحدة من شرائح شريحة لحم شعبية، شرائح اللحم تنورة وشرائح اللحم الجناح، وتأتي من منطقة متطابقة من البقرة - المنطقة بين الضلع والورك.

كل من شرائح اللحم وشرائح اللحم لها خصائص مماثلة. كلاهما طويل، رقيقة، مسطحة، وصعبة.
من أجل استخدامها في الطهي، ينصح بتقطيع شرائح اللحم بأن تكون منقوعة بشكل كبير من أجل تليين اللحم وتنعيمه أثناء غمر اللحم في النكهة. كلا من شرائح اللحم تحتاج أيضا إلى طهيها بسرعة أو ببطء شديد.

شرائح اللحم الشرائح و شرائح اللحم هي أكثر متعة عند طهيها أو تؤكل نادرة إلى متوسطة نادرة. كل من اللحوم لذيذ ولها نكهة اللحوم الكاملة. أيضا، كل من شرائح اللحم يمكن أن تكون بديلا واستخدامها بالتبادل لبعضها البعض في وصفات الطبخ. وبالإضافة إلى ذلك، كل من اللحوم يمكن أن تقدم ككل، في حد ذاته، أو مع غيرها من المكونات.

شرائح اللحم و شرائح اللحم تقع بالقرب من بعضها البعض من حيث موقعها. وغالبا ما قطع شريحة لحم تنورة أولا في الجزء أقرب إلى الجبهة. يتم قطع شريحة لحم في نفس الموقع ولكن فقط بعد قطع شريحة لحم تنورة.
ويعتبر شريحة لحم التنورة أطول، أكثر بدانة، أرق، وأسهل لطهي الطعام مقارنة مع شريحة لحم. في المقابل، شريحة لحم هو أكثر صرامة، أكثر صلابة، أصغر حجما وخيار صحي (بسبب محتوى أقل من الدهون) من قطع شريحة لحم تنورة. شريحة لحم غالبا ما تتميز بأنها قطع شرائح ممدود ورقيقة.

يعتبر شريحة لحم التنورة أيضا نوعين متميزين. أول واحد هو شريحة لحم خارج تنورة حيث قطع من الحجاب الحاجز أو عضلات اللوحة. والثاني هو قطع قطع لحم تنورة داخل من لحم البقر. كل من شرائح اللحم تنورة عديمة العظم، ولكن شريحة لحم خارج تنورة لديها غشاء سميك التي كان يتعين اتخاذها بها قبل الطهي. لا تحتوي شريحة لحم التنورة الداخلية على أي أغشية أو دهون. وتستخدم معظم شرائح شريحة لحم التنورة لصنع الأطباق الكورنيش والمكسيكية. بل هو أيضا اللحوم مثالية للالمقلية الصينية، الفاهيتا المكسيكية، تشوراسكو الكوبية، أصيلة صلصة بولونيز، والعديد من الوصفات.

من ناحية أخرى، ويطلق على شريحة لحم أيضا بافيت. المكسيكيون والفرنسيون وكولومبيون مغرمون جدا من قطع شرائح اللحم هذه. وغالبا ما يستخدم هذا شريحة لحم الأطباق الآسيوية، ومعظمها من الصينية، وصفة لندن برويل. أيضا، شريحة لحم لديه تاريخ من كونها رجل فقير واللحم. اليوم، يعتبر شريحة لحم واحدة من تخفيضات الصلب المفضلة.
وهناك فرق كبير سيكون أسلوب قطع شريحة لحم. وغالبا ما قطع شرائح اللحم تنورة عبر الحبوب لأقصى قدر من الرقة.قطع ضد هذه التعليمات المقررة قد يؤدي إلى الألياف المتوترة وصلابة من اللحم. اليوم، كل من شرائح اللحم تحظى بشعبية كبيرة لكثير من الناس بسبب سعرها الاقتصادي وطعم اللحوم الكامل وكذلك نكهة. المنازل والمطاعم على حد سواء تقدم شرائح اللحم تنورة وشرائح اللحم لأي مناسبة والأحداث. يتم رعايته كلا من شرائح اللحم من قبل المستهلكين بالمقارنة مع قطع و ميليغنون فيليه.

ملخص:
1. شرائح اللحم تنورة لها نوعين - شريحة لحم تنورة الخارجي وداخل شريحة لحم تنورة. شريحة لحم شريحة لا شيء.
2. يتم قطع شريحة لحم تنورة على الجزء الأمامي من الموقع في حين يتم قطع شريحة لحم وراء وراء إزالة شريحة لحم تنورة.
3. ومن المستحسن قطع في شريحة لحم تنورة لتكون عبر الحبوب.