الفرق بين التقصير و شحم الخنزير الفرق بين
عندما تذهب من خلال كتب الطبخ المختلفة، كنت متأكدا من أن تأتي عبر شروط "تقصير" و 'شحم الخنزير'. وبسبب حقيقة أن التقصير والخنزير تبدو متشابهة إلى حد كبير من حيث اتساقها، فإن كثير من الناس غالبا ما يعتبرون هذه واحدة ونفس الشيء. بعد كل شيء، على حد سواء تقصير و شحم الخنزير معروفة لمحتويات الدهون عالية للغاية. ولكن في الواقع، هناك الكثير من الاختلافات بين اثنين من مجرد اسم.
بالنسبة للمبتدئين، يتم تصنيع شحم الخنزير من الدهون الحيوانية، وعادة الدهون من الخنزير. وهناك أيضا عدد من الأعمدة المختلفة التي تتم من الدهون من الحيوانات الأخرى مثل الدهون بطة والدهون أوزة. من ناحية أخرى، يتم تقصير من مجموعة متنوعة من الزيوت المختلفة. وتستخرج معظم هذه الزيوت من نفس النباتات والخضروات التي تستخدم لصنع زيت الطهي.
غالبا ما يستخدم التقصير في الخبز. يسمح المحتوى المرتفع للدهون الخبازين بإنشاء قشور قشور للفطائر والخبز التي لا يمكن تحقيقها من خلال استخدام الزبدة أو السمن. في حين يستخدم لحم الخنزير أيضا للخبز، كما أنها تستخدم في مجموعة متنوعة من الطرق المختلفة. وغالبا ما يستخدم اللحم في طهي عدد من المأكولات المختلفة بسبب قدرته على تقديم نكهة متميزة. في بعض الحالات، كما يستخدم شحم الخنزير كبديل للزبدة كما انتشار تستخدم على الخبز. الدهون الحيوانية الواردة في شحم الخنزير جعلت أيضا شحم الخنزير عنصرا حيويا في تصنيع منتجات التجميل المختلفة مثل الصابون ومستحضرات التجميل الأخرى. كما يستخدم حاليا في خلق الوقود الحيوي ليكون بديلا للمنتجات النفطية للمساعدة في إنقاذ البيئة. كما يستخدم لحم الخنزير كعامل حافظة لخلق مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية مثل لحم الخنزير إيبيريكو الشهيرة من إسبانيا.
هناك فرق آخر بين السمن والشحم الخشن هو أن التقصير غالبا ما يستخدم عند الخبز الخالية من الغلوتين التي يستهلكها الرجال والنساء الذين لديهم حساسية من الغلوتين. وذلك لأن مقارنة مع شحم الخنزير، وتقصير لديه القدرة على تثبيط تشكيل الغلوتين، والتي هي خيوط البروتين طويلة خلال عملية الخبز من المنتجات التي هي عالية في محتوى القمح.
ملخص:
1. يرصد شحم الخنزير من الدهون الحيوانية. يتم التقصير من مجموعة متنوعة من الزيوت المختلفة المستمدة من النباتات والخضروات بنفس الطريقة التي تستمد بها عند صنع الزيت.
2. وعادة ما يستخدم التقصير فقط للطهي والخبز. من ناحية أخرى، يتم استخدام شحم الخنزير لمجموعة متنوعة من الطرق مثل تصنيع الصابون ومنتجات التجميل وحتى الوقود الحيوي إلى السيارات.
3. بين اثنين، وتقصير هو واحد المستخدمة في الخبز من المنتجات الخالية من الغلوتين بدلا من شحم الخنزير. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه بالمقارنة مع شحم الخنزير، وتقصير لديه القدرة على تثبيط تطور الغلوتين في منتجات القمح، والتي هي خيوط البروتين طويلة التي يعتبرها مسببا للحساسية من قبل العديد من الرجال والنساء.
