الفرق بين الزعفران و الكركم

الزعفران مقابل الكركم

الزعفران والكركم هما الأعشاب الطبية أو التوابل من الاستخدامات المتنوعة. وهي تظهر الاختلافات بينها من حيث خصائصها وطبيعتها. الزعفران هو التوابل المستمدة من زهرة الزعفران الزعفران. في الواقع، وقد أثبت الزعفران أن يكون التوابل أغلى هناك نوعان من المواد الكيميائية الهامة الموجودة في الزعفران وهم بيكروكروسين و سافرانال. هذه المواد الكيميائية تسبب الطعم المر في الزعفران.

ويعتقد أن الزعفران يرافقه العديد من الخصائص الطبية. هو يستخدم بغزارة في علاج مرض الزهايمر. ويعتقد أن الزعفران يسبب آثارا مفيدة على القلب. كما أنها تستخدم في علاج أشكال مختلفة من الحساسية. الزعفران يضيف مضيئة اللون الأصفر والبرتقالي إلى الأطعمة. ويستخدم على نطاق واسع في بلدان مثل الهند وباكستان والدول العربية وتركيا وبعض الدول الأوروبية أيضا.

الهند هي أكبر منتج للكرم في العالم. في الواقع، يتم إنتاجه أعلى من مكان يسمى تآكل في جنوب الهند. هذا هو في المقام الأول السبب تسمى تآكل كما الكركم المدينة. ومن المعروف الكركم كما هاريدرا في اللغة السنسكريتية. ويطلق عليه اسم هالدي باللغة الهندية.

الكركم ينمو في الغابات البرية في آسيا وجنوب شرق آسيا. ويضاف كعنصر مهم في العديد من الأطباق. كعنصر، ويستخدم الكركم على نطاق واسع في المأكولات من الهند وبلاد فارس وإندونيسيا. وهو يستخدم عادة مسحوق الجذر. فإنه يضفي نكهة متميزة في الأطعمة التي يتم إضافتها.

ومن المثير للاهتمام أن نلاحظ أن النساء في الهند استخدام الكركم أثناء الاستحمام. يتم طخته على الجسم لدرء الشوائب الجسدية. يستخدم الكركم في المنتجات الغذائية لحمايته من أشعة الشمس. في الغالب، يتم استخدامه في إعداد أطباق لذيذة وفي صنع بعض الحلويات كذلك.

من ناحية أخرى، يستخدم الزعفران أيضا في صناعة الحلويات. ومن الممارسة مع بعض العائلات الهندية لإضافة الزعفران مع الحليب. وعادة ما ينظر إلى هذه الممارسة في حالة النساء الحوامل. ويعتقد أن النساء الحوامل عندما تدار مع الزعفران يمكن أن تلد الأطفال مع جيدة وبشرة عادلة.

يزرع الزعفران أكثر في حزام من البحر المتوسط ​​في الغرب إلى كشمير في الشرق. ويبلغ التقدير الإجمالي لإنتاج الزعفران سنويا 300 طن في جميع أنحاء العالم. الهند وإيران واليونان وإسبانيا وإيطاليا والمغرب هي بعض من كبار منتجي الزعفران.

ويرتبط الكركم مع الكثير من الفوائد الطبية أيضا. ويقال أن علاج أنواع مختلفة من السرطان والتهاب المفاصل وغيرها من الاضطرابات السريرية كذلك. يتم استخدامه من قبل النساء لمنع نمو الشعر على الجسم. يتم تحسين لهجة الجلد إذا كان مسحه مع الكركم.

ومن المثير للاهتمام أن نلاحظ أن الكركم يمكن أن تستخدم في البستنة أيضا كنوع من وكيل واقية ضد غزو أنواع مختلفة من النمل.يتم استخدامه في أداء الشعائر الاحتفالية في الهند. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الكثير من الأهمية الدينية تعلق على استخدام الكركم.