الفرق بين بيكورينو و بارمزان | بيكورينو مقابل البارميزان
بيكورينو مقابل البارميزان
بيكورينو والبارميزان نوعان من مختلف أصناف الجبن الإيطالية التي استخدمت في مختلف الوصفات، في إيطاليا منذ العصور القديمة. لا يزال العديد من الناس الخلط بين هذين الجبن بسبب أوجه التشابه بينهما. ومع ذلك، على الرغم من النظر مماثلة، بيكورينو و بارمزان لديها العديد من الاختلافات في الذوق والرائحة التي تجعلها مناسبة لوصفات مختلفة. هذا المقال يحاول معرفة الاختلافات بين جبن بيكورينو و بارميزان.
بيكورينو
الأطعمة الإيطالية معروفة بالمنطقة من حيث يأتون. وذلك بسبب الاختلافات في النكهات التي يتم دمجها في هذه المواد الغذائية التي هي سمة من المنطقة التي يتم فيها هذه المنتجات في. بيكورينو هو الجبن، والملح الجبن التي يتم تصنيعها من حليب الأغنام. يبدو من الصعب عندما لمست كما كان عمر لحوالي 8 أشهر. وتستمد اسمها من الكلمة الإيطالية بيكورا التي تقف على الأغنام. يتكون هذا الجبن في العديد من الأماكن في إيطاليا، وخاصة في روما وحولها ومنطقة توسكانا. بيكورينو هو أبيض في اللون ويستخدم لصريف على العديد من المواد الغذائية، إضافة إلى نكهة ورائحة. وتعرف الاختلافات الإقليمية الأخرى باسم بيكورينو ساردو وبيكورينو سيسيليانو. من جميع أصناف بيكورينو، فمن بيكورينو رومانو الذي هو الأكثر شعبية في الولايات المتحدة.
- 2>>بارميزان
المعروف أيضا باسم بارميجيانو ريجيانو في اللغة الإنجليزية، بارميزان هو الجبن الصلبة المصنوعة من حليب البقر الخام وعمر 18 شهرا. هذا هو الجبن الذي يشيد من شمال إيطاليا، وخاصة الأجزاء الشمالية من توسكانا. وهي مصنوعة إلى 80 رطلا عجلات. يتكون هذا الجبن من الحليب الذي يتم الحصول عليه من الأبقار التي هي فقط العشب تغذية أو أعطى القش. الشيء الوحيد الذي يضاف إلى الجبن هو الملح. بعد الشيخوخة لمدة 18 إلى 24 شهرا، جبن البارميزان له طعم جوزي وملمس شجاع.
بيكورينو مقابل بارمزان
• بيكورينو مصنوع من حليب الأغنام بينما البارميزان مصنوع من حليب البقر الخام.
• بارميزان لديه طعم الجوز والفواكه بعد الشيخوخة لمدة 2 سنوات تقريبا. من ناحية أخرى، بيكورينو هو الجبن المالح الذي من الصعب بعد أشهر من الشيخوخة.
• بيكورينو هو أكثر نعومة من البارميزان وهو محبب في الملمس.
• بيكورينو هو أيضا ضوء في اللون من البارميزان.
• بيكورينو لديه نكهة أقل قوة من البارميزان.
