الفرق بين صلصة المحار والسمك الفرق بين

صلصة المحار مقابل صلصة السمك

صلصة المحار التقليدية مستعدة من مستخلصات المحار. صلصة السمك مصنوعة من الأسماك. تم اختراع صلصة المحار لأول مرة في عام 1888. تعود أصول صلصة السمك إلى القرن السابع عشر.

يمكن تحضير صلصة المحار في مطبخ واحد في بضع دقائق مع المكونات الصحيحة. لإعداد هذا المحار صلصة المغلي في الماء ويتم تخفيض المرق بعد ذلك على اللهب المنخفض لتحقيق الاتساق المطلوب ومن ثم الكراميل. في حين تعبئة هذه الصلصة يمكن إضافة المكونات المختلفة مثل المواد الحافظة و الغلوتامات أحادية الصوديوم.

تتطلب صلصة السمك أن تخمر الأسماك على مدى فترات طويلة من الزمن. قد تستغرق العملية حتى سنة. يتم الاحتفاظ الأسماك في الجرار المغطاة ويسمح للتخمر في الشمس. بشكل دوري يتم فتح الجرار للسماح للخروج من الهواء والسماح في أشعة الشمس الحارة. ويمكن أن تستمر هذه العملية لمدة عام تقريبا حتى يحين وقت تحويل الأسماك بالكامل إلى سائل. ثم يتم إزالة هذا السائل ويفضل أن يكون من خلال الجزء السفلي من جرة بحيث السائل يمر من خلال بقايا الأسماك ومن ثم منخل من خلال قطعة قماش. ثم يترك هذا السائل مرة أخرى لبضعة أسابيع للسماح للرائحة يخرج. السائل وراءها هو صلصة السمك النقي.

يستخدم صلصة المحار الأكثر شيوعا في المطبخ الكانتوني. صلصة السمك هو الأكثر شيوعا في المطبخ التايلاندي الذي سيكون عمليا غير مكتملة دون ذلك.

اخترع صوص المحار ليتم استخدامه تجاريا كبهار ومرافقة. صلصة السمك هو الطبق التقليدي الذي تم إعداده في البداية في المنزل للاستهلاك الخاص مثل المخللات.

موجز

1. صوص المحار مصنوع من المحار بينما صلصة السمك مصنوعة من الأسماك.

2. لإعداد المحار صلصة المحار المغلي في الماء ولكن سمكة السمك السمك يسمح للتخمر.

3. تم اختراع صلصة المحار لأول مرة في عام 1888 في حين تعود أصول صلصة السمك إلى القرن السابع عشر.

4. صلصة المحار يمكن إعداد بسرعة في المطبخ واحد ولكن إعداد صلصة السمك يمكن أن يستغرق ما يصل إلى سنة.

5. صلصة المحار هي الأكثر شيوعا في المطبخ الكانتوني بينما صلصة السمك هو الأكثر شيوعا في المطبخ التايلاندي.

6. اخترع صلصة المحار كمنتج تجاري بينما صلصة السمك صلصة تقليدية.