الفرق بين اللاكتوز ومنتجات الألبان الحرة: هل الألبان خالية من اللاكتوز
اللاكتوز مقابل الألبان الحرة
خطأ شائع جدا أن الناس يجعلون يفكرون اللاكتوز مجانا والألبان الحرة يعني نفس الشيء. ومع ذلك، لاكتوز الحرة وخالية من الألبان لا يعني نفس الشيء على الرغم من اللاكتوز الحرة يمكن أن تكون نتيجة فرعية من الألبان مجانا لبعض الحالات. وتعتبر الوجبات الغذائية الخالية من اللاكتوز والحليب خالية من األهمية ألسباب مختلفة، ومن المهم تحديد اختالفاتها وأوجه التشابه بينها.
ما هو اللاكتوز مجانا؟
اللاكتوز هو السكر. وتحديدا ديساكاريد. يتكون هذا السكر من اثنين من المكونات، الجلوكوز والجلاكتوز. يتم امتصاص هذه السكريات البسيطة بسهولة من قبل أجسادنا. لذلك، عندما نستهلك أي وجبة تحتوي على اللاكتوز، سيتم تقسيمه إلى الجلوكوز والجالاكتوز داخل أمعاءنا. إنزيم، الذي يقوم بهذه المهمة، ويسمى اللاكتاز. في بعضنا، لا ينتج هذا الإنزيم بكميات كافية، أو هناك تباين في الإنتاج. هذا يؤدي إلى حالة تسمى " عدم تحمل اللاكتوز " حيث الناس الذين يعانون من نقص اللاكتاز تجربة الغاز وآلام في المعدة، والنفخ، وحتى الإسهال بعد وجبة تحتوي على اللاكتوز. لتجنب هذه المضاعفات إما تناول الطعام "اللاكتوز الحرة" أو تناول مكملات اللاكتاز. اللاكتوز هو جزء رئيسي في الحليب. ولذلك، وتجنب المواد الغذائية القائمة على الألبان أمر لا بد منه. الحليب، كريم، الحلويات مع قاعدة حليبي، الخضروات دسم، ينبغي تجنب الحساء. زبدة لا تخلق الكثير من المشكلة في معظم الحالات لأنه، أثناء الإنتاج، يتم فصل معظم اللاكتوز. الزبادي هو أيضا يمكن تحمله للكثيرين لأن البكتيريا التي تستخدم لتحويل الحليب إلى اللبن لديها انزيم اللاكتاز وكسر اللاكتوز مسبقا. ولذلك، ينبغي أن يكون لدى الشخص الذي لديه عدم تحمل اللاكتوز "منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز" أو الطعام "الخالي من اللاكتوز".
ما هي منتجات الألبان الحرة؟
الألبان الحرة تعني "الحليب الحرة". مثل بعض لا يمكن أن يتسامح مع اللاكتوز في الحليب أو أي طعام آخر، والبعض الآخر لا يمكن أن يتسامح مع بروتينات الحليب. أساسا الكازين. ويعرف هذا عموما باسم حساسية الحليب . ما يحدث هو عندما يدخل الكازين جسمنا. ويعترف نظام المناعة لدينا هذه الجزيئات كمواد خطرة ويزيد من مستوى الجلوبيولين المناعي E والهستامين للهجوم. ونتيجة لذلك، تظهر الاستجابة الالتهابية من أعراض مثل القيء وحكة الجلد والإسهال وما إلى ذلك وبما أن هذا هو استجابة مناعية، ينبغي أن تؤخذ على محمل الجد، والناس الذين لديهم حتى حساسية الحليب الطفيفة يجب تجنب الطعام القائم على الحليب في كل الأوقات.يذهب بعض الأطباء إلى حد القول بأن الحليب يجب أن لا يأكل شخص حساسية رغيف اللحم إذا تم قطعه من نفس السكين بعد قطع الجبن.
جميع وجبات اللاكتوز المجانية ليست خالية من منتجات الألبان. إذا كان المكون البروتين موجود، فإنه لا يمكن اعتبارها خالية من الألبان الغذاء. بعض المواد الغذائية تستهدف الناس الذين يريدون لانقاص الوزن. أنها تستخدم بدائل الحليب، والتي قد تحتوي على مشتقات الكازين مثل كاسينات الصوديوم. هذه هي خطورة بنفس القدر لحساسية الحليب. البدائل الوحيدة الممكنة هي حليب الصويا وحليب اللوز وما إلى ذلك وجود أصل نباتي.
ما هو الفرق بين الخالي من اللاكتوز ومنتجات الألبان مجانا؟
• الخالي من اللاكتوز هو أي طعام بدون سكر اللاكتوز، ولكن الألبان مجانا يعني أي طعام بدون لبن؛ وتحديدا دون الكازين بروتين الحليب.
• يستخدم الغذاء اللاكتوز المجاني لعدم تحمل اللاكتوز، ولكن يتم استخدام المواد الغذائية مجانا الألبان لحساسية الحليب.
