الفرق بين هلام والحافظات الفرق بين

هلام مقابل الحفاظ

المربى، والحافظات، هلام، المرملاد هي منتجات مختلفة مصنوعة من الفواكه. عندما يتم خلط أشكال مختلفة من الفواكه، مثل اللب والعصير وقطع مع البكتين والسكر، ويتم الحصول على منتجات مختلفة. النوعين الأكثر شيوعا من طعام الإفطار تشمل الفاكهة المحفوظة أو مربى الفاكهة والهلام الفاكهة. الفاكهة المحفوظة ومربى الفاكهة هي نفس الشيء، ويمكن استخدامها بالتبادل.

- 1>>

حافظات الفواكه

تسمى الفواكه المحفوظة أيضا مربيات الفاكهة، وهي مصنوعة باستخدام لب الفاكهة أو قطع كامل أو بسحق الفاكهة. وهي مصنوعة عن طريق غلي اللب الفاكهة حتى أن جميع بت ذهبت. انحشار جيدة أو حافظات لديها حتى الاتساق، لينة، ولون مشرق، وليس لديهم السائل الحرة. في بعض الأحيان الاختناقات والمحافظات متباينة عن بعضها البعض في حقيقة أن بعض من الحافظات مصنوعة جنبا إلى جنب مع بذور الفاكهة، بذور صغيرة مثل تلك من الجوافة والتين. مرة واحدة يتم طهي اللب مع البكتين والسكر، وتنتج انتشار سميكة.

يمكن حفظ المحال التجارية وكذلك المصنوعة محليا أو المعلبة للاستخدام على المدى الطويل. ويختلف استخدام عبارة "يحافظ" و "الاختناقات" من بلد إلى آخر. في أمريكا، "يحفظ" الجمع، يشير إلى الفواكه المحفوظة وكذلك الحفاظ على الخضروات من الاسكواش والطماطم، وما إلى ذلك كما يشير إلى جميع أنواع الهلام وكذلك الاختناقات معا. في بريطانيا، الفاكهة "الحفاظ على" المفرد، يشير إلى الاختناقات فقط. بعض الفواكه المحفوظة هي؛ الحفاظ على الكمثرى، الخوخ الحفاظ، التفاح الحفاظ، الخ.

في أمريكا الشمالية، يستخدم الناس الحافظات المجمدة أو المربيات. يتم طهي هذه الأطباق على أقل تقدير، وتقريبا أقل من خمس دقائق، ويتم تجميدها. أنها تحظى بشعبية لطعمها الطازج تماما.

الفاكهة جيلي

الفاكهة هلام مصنوع من عصير الفاكهة. فمن شفافة وواضحة ويتم تعيين لتعيين باستخدام البكتين التي تحدث بشكل طبيعي في الفاكهة. أحيانا يجب إضافة البكتين مع الفاكهة إذا لم يكن لديهم ما يكفي من البكتين الطبيعي مثل العنب. عملية صنع هلام تشبه المربى باستثناء حقيقة أن تصفية من اللب تشارك في صنع هلام كما هو مطلوب فقط عصير. لجعل هلام من المهم جدا للحفاظ على وضوح المنتج النهائي. وهكذا، أثناء تصفية أي شيء يجب أن يجبر بينما اجهاد اللب.

لاستخراج البكتين، يتم تسخين الفاكهة حتى تصبح لينة ثم يتم توترها لفصل العصير عن اللب. يجب أن يكون هلام جيد تألق وواضح. هلام يجب أن تعقد زوايا عندما يتم قطع ويجب جعبة عندما يتم نقله.

ملخص:

1. ويسمى أيضا الحفاظ على الفواكه المربى الفاكهة، وأنها مصنوعة باستخدام كامل أو قطع اللب الفاكهة أو عن طريق سحق الفاكهة. فاكهة جيلي مصنوعة من عصير الفاكهة.

2. الحافظات لديها الاتساق حتى. فهي لينة، مشرق في اللون، وليس لديهم السائل الحرة؛ هلام يجب أن يكون تألق وواضح. هلام يجب أن تعقد زوايا عندما يتم قطع ويجب جعبة عندما يتم نقله.