الخميرة الفورية مقابل الخميرة الجافة النشطة
لحظة مقابل خميرة جافة نشطة
الخميرة هي عنصر هام تستخدم في صنع الخبز في جميع أنحاء العالم. هو في الواقع صغيرة جدا الكائنات الحية الدقيقة الخلية التي كانت من حولنا في النباتات والهواء والتربة. هذه الكائنات الحية الدقيقة تلعب دورا حاسما في عملية تسمى التخمير الذي يسمح لصنع الخبز. الخميرة، عندما تضاف في عملية صنع الخبز، يأكل السكر في الدقيق وتنتج ثاني أكسيد الكربون وهذا هو السبب في ارتفاع الخبز. هناك نوعان من الخميرة تستخدم أساسا لصنع الخبز. وتسمى هذه الخميرة الجافة النشطة والخميرة الفورية. بعض الناس لا يزالون الخلط بين هذين النوعين لأنها على حد سواء جيدة على قدم المساواة في صنع الخبز. يحاول هذا المقال التفريق بين هذين النوعين من الخميرة، لمساعدة الناس على الاستفادة من متنوعة أكثر ملاءمة.
الخميرة الفورية
هذا هو نوع من الخميرة التي تعرف أيضا باسم الارتفاع السريع، وخميرة آلة الخبز، وأيضا الخميرة سريعة الارتفاع. متوفر في السوق في حبيبات من؛ الخميرة الفورية هي الأرض ناعما لجعلها قادرة على امتصاص الماء بسرعة أكبر بكثير، وبالتالي تعمل على السكر من الدقيق بطريقة سريعة جدا. الخميرة الفورية تعمل مباشرة من التعبئة ويمكن إضافتها لجعل الخبز يرتفع على الفور. الخميرة الفورية التعبئة لديه كل الخميرة الحية، وليس هناك فقدان الخميرة العمل أثناء التعبئة وبيع الخميرة. الخميرة الفورية لا تحتاج إلى إعداد ويبدأ في إظهار النتائج في أقرب وقت لأنها مختلطة مع العجين.
- 2>>الخميرة الجافة النشطة
الخميرة الجافة النشطة هي أقل قليلا قوية من الخميرة الفورية، والعجين لا يرتفع بأسرع ما يفعل مع الخميرة الفورية. ومع ذلك، هناك فرق واحد آخر، وهذا هو الحاجة لجعل هذه الخميرة متنوعة جاهزة للعمل مع العجين. يجب أن تكون رطب في الماء الدافئ لبعض الوقت لإعداده لعمله في العجين. إذا كنت تستخدم الخميرة النشطة الجافة وفشل في إعداده بشكل جيد مقدما، قد تكون بخيبة أمل مع نتائج الخميرة. مرة واحدة مصنوعة جاهزة، الخميرة الجافة النشطة يعمل فقط وكذلك الخميرة الفورية.
الخميرة الفورية مقابل الخميرة الجافة النشطة
• يتم استدعاء الخميرة الفورية لأنه يمكن استخدامها مباشرة من الرزمة ويضاف إلى المكونات الجافة في العجين.
• الخميرة الفورية، وتسمى أيضا الخميرة السريعة الارتفاع، وتعتبر أكثر فعالية من الخميرة الجافة النشطة ويجعل الخبز يرتفع أسرع بكثير مما هو الحال مع الخميرة الجافة النشطة
• الخميرة الجافة النشطة يجب أن تكون على استعداد لعملها كما أنه يحتاج إلى أن يكون رطبا في الماء الدافئ لبعض الوقت
• مرة واحدة نشطة الخميرة الجافة قد تم جاهز، يعمل فقط وكذلك الخميرة الفورية. ومع ذلك، فإن عدم إعداد الخميرة الجافة النشطة يمكن أن يحقق نتائج مخيبة للآمال في عملية صنع الخبز.
