الفرق بين الطهي التعريفي وفرن الفرق بين

موقد الطبخ التعريفي مقابل الفرن

الناس الذين يطبخون بانتظام أو يرغبون في الطهي قد لا يكون لديهم أي التباس حول الفرق بين موقد الطهي التعريفي والفرن، ولكن الناس الذين لا يعرفون تقنيات الطبخ المختلفة أو الذين لا يعرفون مواقد مختلفة المتاحة للطهي قد يكون بعض الارتباك. الفرق الأساسي بين موقد الطهي التعريفي والفرن هو أنها تستخدم لأنواع مختلفة من الطهي.

الطهي من أنواع مختلفة. ويمكن أن تكون مواقد الغاز، موقد كهربائي لفائف، أو كوكتوب التعريفي. هذه الطهي تختلف عن بعضها البعض في الطريقة التي تجري فيها عملية التسخين، والعملية التي يتم فيها تسخين أواني الطبخ بما فيه الكفاية لطهي الطعام. في هذه المقالة سوف نناقش كوكتوب التعريفي ووظائفها.

الموقد التعريفي

الموقد التعريفي يجعل من استخدام الحرارة الناتجة عن الحث. يتم نقل الطاقة الكهربائية من الحث إلى وعاء الطبخ من خلال لفائف من الأسلاك وضعت تحت أواني الطبخ. لاستخدام موقد الطهي التعريفي، والأواني تحتاج إلى أن تكون المغناطيسية وموصلات جيدة من الكهرباء. ويتم إنتاج حقل مغنطيسي متذبذب عند مرور التيار الكهربائي المتناوب عبر الملف في الموقد. هذا الحقل المغناطيسي يدفع التيار الكهربائي في وعاء الطبخ الذي يسخن وعاء الطبخ. الحرارة الناتجة في وعاء ويرجع ذلك إلى التدفئة مقاوم. على الرغم من أن التيار المتدفق في وعاء كبير، وقد تم إنتاجه من قبل الجهد المنخفض، وبالتالي يتم حفظ الطاقة مع الطهي التعريفي.

واحدة من المزايا الرئيسية لموقد الطهي التعريفي هو أنه أكثر كفاءة في استخدام الطاقة من أي كوكتوب تقليدي آخر. في الطهي التعريفي، يتم تسخين الأواني فقط، وبالتالي هناك حاجة إلى طاقة أقل. ميزة أخرى هي أنها أكثر أمنا كما لا يوجد لهب أو ساخنة، لفائف ساخنة حول وعاء الطبخ.

على الرغم من المزايا الضخمة لموقد الطهي التعريفي على مواقد طهي تقليدية أخرى، توجد بعض القيود. العامل الأول المحدد هو استخدام الأواني المصنوعة من المواد المغناطيسية. إذا تم استخدام المعادن الأخرى مثل الألومنيوم، والمجال المغناطيسي تخترق على نطاق واسع، والتيار الكهربائي يسببها يجد أقل مقاومة، وبالتالي فإن وعاء لا يحصل على التدفئة. لا يمكن استخدام الأواني الزجاجية والأواني الخزفية.

الأفران

الأفران هي غرف معزولة حراريا تستخدم في الخبز والتدفئة والتجفيف، إلخ. الأفران هي من أنواع كثيرة. الأفران قد تكون أفران الأرض، أفران السيراميك، أفران الغاز، أفران البناء، وأفران الميكروويف. وهي تستخدم لأغراض الطهي وأغراض أخرى مثل إنشاء الفخار، الخ. وسوف نناقش أفران للطهي هنا. وتستخدم الأفران لتقنيات الطهي المختلفة مثل الخبز، والتحميص، والتجليخ، والمشواة.

أفران إما أفران غاز أو كهربائية. لديهم لفائف التدفئة على أعلى وأسفل لطرق الطبخ المختلفة. إما أن يكون هناك لفائف واحدة أو أعلى وأسفل لفائف التي يتم تسخينها. يتم التحكم في درجة الحرارة في الأفران بواسطة المقابض الخارجية، ودرجات الحرارة المختلفة هي لطرق مختلفة.

ملخص:

1. يستخدم الموقد التعريفي الحرارة الناتجة عن تحريض للطهي. الأفران هي غرف معزولة تستخدم في الطهي يغذيها الغاز أو الكهرباء.

2. تستخدم الطهي التعريفي للقلي، سوتيينغ، الشوي، الخ؛ الأفران المستخدمة في الخبز، التدفئة، التجفيف، التحميص، الخ.

3. الموقد التعريفي هي أكثر بكثير كفاءة في استخدام الطاقة من الأفران.