الفرق بين حبوب غاربانزو والحمص

غاربانزو بينز> الحمص

إذا كتبت حبوب غاربانزو على غوغل، وفي كل موقع بالمعلومات التي تتحدث عن واحد من هذين، يتم ذكر اسم آخر تلقائيا. وهذا يخلط بين الكثيرين، خاصة في الغرب، حيث يجعل هذا البقول موجات متأخرة بسبب خصائصه التغذوية وكونها جيدة جدا للذين يعانون من مرض السكري. في الولايات المتحدة، وتباع هذه البقوليات تحت اسم غاربانزو الفول وكذلك الحمص الذي هو الخلط بين السكان. تحاول هذه المقالة إزالة كل الشكوك مرة وإلى الأبد.

أكبر منتج للحمص في العالم يحدث في الهند حيث توجد عادة وصفة مصنوعة من هذه الحمص في المطاعم. الناس يطلقون عليه شانا ماسالا، وبالتالي الحمص ويشار إلى شانا مع اثنين من أصناف متميزة المتاحة، كابولي، و ديسي تشانا. كابولي تشانا هو أخف وزنا ومستدير متنوعة في حين ديسي تشانا هو البني الداكن في اللون ودعا كالا تشانا، البنغال غرام، أو ببساطة المحلية أو الأصلية في الهند. البقوليات تنوعا بمعنى أنه يمكن تجفيفها، ودقيقها يستخدم لصنع الخبز (تسمى روتي في الهند)، أو يمكن طهيها وجعلها في وصفة. وغالبا ما تؤكل كسلطة مع العناصر الأخرى. وتعتبر براعم الحمص غنية جدا بالبروتين والفيتامينات وتباع في المدن الهندية كوجبة خفيفة، معظمها خلال فصل الصيف. ديسي شانا، عندما انقسم وطهي، يؤكل كما تشانا دال، وهو طبق شائع أن تؤكل مثل الكاري مع الأرز. وحبوب غاربانزو معروفة في جميع أنحاء العالم لمحتواها من الألياف الغنية، وقدرتها على أن تكون غذاء أساسيا لأولئك الذين يعانون من السكر في الدم.

في الأسواق الغربية، من الشائع العثور على الفاصوليا المعلبة غاربانزو كما كابولي تشانا أو ديسي تشانا. ديسي تشانا يبدو أن لديها معطف الظلام الذي هو أيضا أكثر سمكا من معطف من أخف وزنا منها لصنع السلطات. ديسي تشانا لديها أكثر بكثير من مضادات الأكسدة من كابولي تشانا.

حبوب غاربانزو تعرف باسم البنغال غرام والحمص والبازلاء المصرية اعتمادا على بلد مصدرها. هذه الفاصوليا لها نسيج زبدية وشكل غير منتظم يشبه رأس الكبش، وبالتالي، يتم إحالته كبصوص صغيرة في بعض الأماكن. طعم هذه الفاصوليا هو جوزي.

ترجع أصول حبوب غاربانزو إلى الشرق الأوسط منذ حوالي 7000 سنة من حيث انتشرت إلى الهند وأفريقيا. أصبحت الفاصوليا شعبية جدا في الهند، التي هي حاليا أكبر منتج لهذه الفاصوليا. وقد تم زراعة هذه الفاصوليا من قبل الرومان واليونانيين والمصريين بسبب مذاقها والفوائد الصحية.

ملخص

لا يوجد فرق بين ما يسمى حبوب غاربانزو أو الحمص والفرق الوحيد يكمن في أسمائهم اعتمادا على بلدهم الإنتاج.في إسبانيا، الناس يطلقون عليه غاربانزو بينما، في المملكة المتحدة والبلدان المجاورة، ويسمى الحمص. في الهند، ويسمى البنغال غرام واثنين من أصناف، و كابولي و ديسي هي الأسماء التي تستخدم في أصناف تباع في الغرب. كل من غاربانزو والحمص تأتي من نفس الأنواع النباتية تسمى سيسر أريتينوم.