الفرق بين علوم الأغذية وتكنولوجيا الأغذية
علوم الأغذية مقابل تكنولوجيا الأغذية
إذا سألك أحدهم "ما هو العلم"، فهل يمكنك تقديم إجابة دقيقة دون تردد، واستغرق الكثير من الوقت للرد؟ أو أنها سوف تجعل مشكلة كبيرة في عقلك، مما يجعلك الخلط جدا؟ ومع ذلك، في بعض الأحيان، سؤال بسيط يمكن أن تفتح عقلك لعدة أسئلة معقدة أخرى، مما اضطر لك للتفكير في ذلك أكثر من ذلك. وسوف يكون مثل هذا الوضع عندما يقال لك لتمييز ملامح العلم والتكنولوجيا. العلم والتكنولوجيا هي الكلمات الرئيسية التي تستخدم بشكل جماعي في كثير من الحالات، ودائما ترتبط ارتباطا وثيقا. لذلك، من الصعب أحيانا تحديد الفرق بين هذين المصطلحين. ومع ذلك، فإنها تستخدم في سياقات مختلفة؛ ويمكن التمييز بين المصطلحات والعلوم والتكنولوجيا استنادا إلى السياق الذي تستخدم فيه. ويمكن أن يطلق على العلوم والتكنولوجيا المتصلة بالأغذية اسم علوم الأغذية وتكنولوجيا الأغذية. الآن فصاعدا، سوف نركز على كيفية التفريق بين علوم الأغذية وتكنولوجيا الأغذية.
ما هي علوم الأغذية؟
لا يمكن التعبير عن مصطلح المصطلح بسهولة في كلمة واحدة أو كلمتين. العلوم البيولوجية والفيزيائية والكيميائية هي بعض من تيارات العلوم الأساسية، والتي يمكن تقسيمها إلى عدة أقسام فرعية أخرى. علم الأغذية هو العلم التطبيقي، الذي يرتبط بالأغذية، وأنه هو مزيج من جميع العلوم الأساسية المذكورة أعلاه. وتشمل علوم الأغذية مواضيع مختلفة مثل كيمياء الأغذية، والفيزياء الغذائية، وعلم الأحياء الدقيقة، والمحافظة، والتغذية الغذائية، وتحليل الأغذية الخ التكنولوجيا هي أيضا تحت العلم لأنه هو جزء التطبيق من ذلك. قاعدة التكنولوجيا هي العلم، وهي تعتمد كثيرا على بعضها البعض. ولذلك، لا يمكننا الحديث عن التكنولوجيا إهمال العلم. ويطلق على الباحثين في مجال علوم الأغذية وابتكار التكنولوجيات الجديدة المتصلة بالأغذية علماء الأغذية.
ما هي تكنولوجيا الأغذية؟
التكنولوجيا هي مخرجات الاستخدام المتقدم للعلوم. أيضا، يمكن أن يطلق عليه العلم التطبيقي. عندما تتطور المعرفة حول العلوم يوميا، يميل الناس إلى استخدامها للحصول على أقصى فائدة من ذلك. صناعة الأغذية ليست استثناء. كما أنها تحاول استخدام الابتكارات العلمية للنهوض بهذه الصناعة. ويمكن تصنيف هذه التطبيقات أو التكنولوجيات على أنها تكنولوجيا عملية الأغذية وتكنولوجيا التخزين وتكنولوجيا الحفظ. والتكنولوجيات المستخدمة بعد نقطة الحصاد من المحاصيل حتى نقطة الاستهلاك تنتمي إلى تكنولوجيا الأغذية. بعض التقنيات المستخدمة في حفظ الأغذية هي التعقيم، البسترة، التعبئة والتغليف، التبريد، التجميد والجفاف. يمكن أن يسمى تطبيق تكنولوجي معين ك تقنية. وبعضها تحليلي، وفصل، وتعبئة فراغ، وتقنيات جوية معدلة.
ما هو الفرق بين علوم الأغذية وتكنولوجيا الأغذية؟
التكنولوجيا هي واحدة من الشواغل الرئيسية للعلوم. ويمكن تفسير سلوك المكونات المختلفة في المواد الغذائية بعلوم الأغذية في حين أن تطبيق تلك المعرفة يعرف بالتكنولوجيا. ويطلق على أولئك الذين يشاركون في استكشاف الجوانب العلمية للأغذية علماء الأغذية، ويطلق على أولئك الذين يتبنون تكنولوجيات جديدة في هذه الصناعة اسم تقني تكنولوجيا الأغذية.
