الفرق بين الشمر واليانسون | الشمر مقابل اليانسون

الفرق الرئيسي - الشمر مقابل اليانسون

التوابل هي في المقام الأول المزروعة للأوراق الصالحة للأكل، ينبع، ينبح، الزهور، أو مكونات الفاكهة، وكلاء أساسا في جنوب آسيا النظام الغذائي. الشمر واليانسون تنتمي أيضا إلى هذه المجموعة التوابل، وأنها تشترك في طعم مماثل وكذلك كل من النباتات لها ميزات مماثلة. ونتيجة لذلك، غالبا ما يشار إلى الشمر باسم اليانسون أو العكس بالعكس من قبل معظم المستهلكين. ولكن اليانسون والشمر هما نباتان مختلفان والاسم النباتي لليانسون بيمبينلانيسوم في حين أن الاسم النباتي للشمر فوينيكولوم فولغاري . كل من اليانسون والشمر تنتمي إلى عائلة أبياسي. النبات الكامل من الشمر صالح للأكل في حين أنه عادة ما تكون بذور نبات اليانسون الصالحة للأكل. هذا هو الفرق الرئيسي بين الشمر واليانسون. على الرغم من أن كل من اليانسون والشمر تنتمي إلى نفس العائلة واليانسون والشمر لها خصائص حسية وتغذوية مختلفة. يستكشف هذا المقال تلك الاختلافات بين الشمر واليانسون.

ما هو الشمر؟

الشمر أنواع النباتات المزهرة التي تنتمي إلى عائلة الجزر . عشب معمرة مع الزهور الصفراء والأوراق ريشة. فهي موطنها في بلدان البحر الأبيض المتوسط ولكنها أصبحت ذات طابع مكثف في أجزاء كثيرة من العالم، ولا سيما في التربة الجافة القريبة من المناطق الساحلية وعلى ضفاف الأنهار. وهو يعتبر عشب العطرية و لذيذ للغاية مع الطبخ و الاستخدامات الطبية. هذا هو واحد من التوابل الأكثر أهمية في الطبخ الهندي وسريلانكي. فلورنسا من الشمر يظهر في تورم، مثل قاعدة الجذعية التي تستهلك كخضروات. يتم استهلاك الشمر كمصنع غذائي من قبل يرقات بعض أنواع قشريات الأجنحة التي تضم ذيل بشق اليانسون وعثة الفأر.

ما هو اليانسون؟

اليانسون، المعروف أيضا باسم اليانسون هو النبات المزهرة في عائلة الجزر. اليانسون نبات عشبي سنوي ، والبذرة هي المكون الصالحة للأكل. فهي موطنها في منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط وجنوب غرب آسيا. نجمة اليانسون أو اليانسون الصيني شكل ثماني نجوم نجمة على شكل جراب لبذورها. بذور من اليانسون أيضا إعطاء نكهة مماثلة جدا لليانسون، ولكنها ليست جزءا من عائلة أبياسي ولكن بدلا من عائلة إليسياسي. يعتبر اليانسون عشب العطرية و لذيذ للغاية مع الطهي و الاستخدامات الطبية. نكهته لها أوجه تشابه مع الشمر وعرق السوس.يهاجم نبات اليانسون أيضا من قبل يرقات بعض أنواع قشريات الأجنحة التي تضم ذيل بشق اليانسون وعثة الفأر.

ما هو الفرق بين الشمر واليانسون؟

الاسم العلمي:

الاسم العلمي: الشمر:

فوينيكولوم فولغاري الينسون

بيمبينلانيسوم

التصنيف العلمي:

> أبياسي

الجنس: أبياسي

النوع: فونيكولوم

الجنس:

الأنواع: P. أنيسوم

بلد المنشأ:

الشمر

نشأت على شواطئ البحر المتوسط.

اليانسون

نشأت في شرق البحر الأبيض المتوسط وجنوب غرب آسيا.

بيولوجيا الأشجار: الشمر

هو نبات عشبي دائم. ومنتصب ويتطور إلى مرتفعات تصل إلى 2. 5 م، مع ينبع جوفاء. اليانسون

هو نبات عشبي سنوي ينمو إلى 90 سم أو أكثر طويل القامة.

بذور: الشمر:

بذور الشمر في كثير من الأحيان الخلط مع بذور اليانسون، والتي هي مماثلة في الذوق والمظهر. ولكن هذه البذور هي أصغر من البذور اليانسون. بذور الشمر المجففة هي جدا العطرية واليانسون بنكهة التوابل. في البداية، فهي البني أو الأخضر وتحويل ببطء رمادي مملة كما الأعمار البذور. اليانسون:

الفاكهة هو ششيزوكارب الجافة مستطيل، 3-6 ملم طويلة، والمعروفة عادة باسم "اليانسون.

الشمر: الشمر:

الشمر:

الشمر هاجم من قبل اليرقات من بعض أنواع قشريات الأجنحة بما في ذلك العثة الماوس والذهان اليانسون.

اليانسون هو يهاجم من قبل اليرقات من بعض الأنواع ليبيدوبتيرا (الفراشات والعث)، بما في ذلك الصلصال الجير الصلصال و الصلصال مروج.

الاستخدامات:

الشمر: يتم استخدام لمبة، أوراق الشجر، وبذور نبات الشمر في العديد من الأطباق الغذائية الاستعدادات. هم انهم؛

لمبة هو الخضار هش التي يمكن المقلية، مطهي، سمرد، المشوية، أو تؤكل الخام. وتستخدم أوراق العطاء الشباب للتزيين أو لإضافة نكهة للسلطات. بالإضافة إلى ذلك، كما أنها تستخدم لنكهة الصلصات، والحساء، وصلصة السمك.

يستخدم الشمر فلورنسا في إعداد المشروبات الكحولية المعروفة باسم خليط الكحول

كما يستخدم الشمر كنكهة في معجون الأسنان الطبيعي وتستخدم في الطبخ والحلويات الحلوة. بذور الشمر هي المكون الرئيسي نكهة في السجق الإيطالي وتستخدم أيضا في إعداد الشاي النكهة. اليانسون

يتميز نكهة مميزة. يتم استخدامه لطهي الأطباق المختلفة وإنتاج الشاي المنكه. أيضا، يتم استخدامه لاستخراج إنتاج الزيوت الأساسية.
في الختام، كل من اليانسون والشمر هي التوابل الطهي الأساسية، وكلاهما لديه الكثير من الميزات الحسية مماثلة. ولكنها مشتقة من نوعين مختلفين من النباتات ويستخدم نبات الشمر بأكمله للاستهلاك في حين تستخدم بذور اليانسون فقط للاستهلاك البشري.
المراجع

بلامي، M. أند غراي-ويلسون، C. (1989). النباتات من بريطانيا وشمال أوروبا.إيسبن 0-340-40170-2

أربعة جليكوسيدات جديدة من ستيربين تريمر من فوينيكوليفروكتوس (ثمرة فوينيكولوم فولغاري ميلر). أونو M، إيتو Y، كينجو J، يهارا S، نوهارا T أند نيهو Y.، تشيميكال أند فارماسيوتيكال بوليتين، 1995، فول. 43، نو 5، 868-871 باجيس، إنيست: 3610745. S. بروثي: سبيسس أند توديمنتس، نيو ديلهي: ناتيونال بوك تروست (1976)، p. 19.

فيليب R. أشورست (1999). الغذاء المنكهات. الوثاب. ص. 33. إيسبن 978-0-8342-1621-1.

إيماج كورتيسي:

1. بذور الشمر بي هوشنغ (عمل خاص) [غفدل، سيسي-بي-سا-3. 0 أو سيسي بي-سا 2. 5]، عبر ويكيميديا كومنز

2. ستار أنيس سيريز (4297746909) بي ثور (ستار أنيس سيريز) [سيسي بي 2. 0]، ويك ويكيمديا كومنز