الفرق بين الدهون والكولسترول

الدهون مقابل الكولسترول

الدهون والكوليسترول تبدو مشابهة لأولئك الذين لم يدرسوا ذلك بالتفصيل. تعتبر الدهون والكوليسترول مصدرا للطاقة المخزنة في جسمنا. كمية الكوليسترول الحالي يعتمد بشكل مباشر على كمية الدهون المستهلكة. جسم الإنسان يحتوي بشكل طبيعي على الكوليسترول. الدهون والكوليسترول على حد سواء من نوعين، منها جيدة والسيئة منها. كل من يستهلك بكميات كبيرة تؤدي إلى أمراض قاتلة مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية. وينبغي أن تستهلك بكميات مسموح بها لأنها مهمة جدا لجسم الإنسان لأداء عدة وظائف حاسمة.

الدهون

الدهون هي ثلاثة من الجلسرين والأحماض الدهنية وهي قابلة للذوبان في المذيبات العضوية ولكن غير قابلة للذوبان في الماء. المصادر الأولية للدهون هي الحليب والزبدة واللحوم والزيوت وجوز الهند وزيت السمك والكعك والمعجنات والوجبات الخفيفة والعديد من الأطعمة المقلية والمخبوزات. هناك ما يصل إلى تسعة سعرة حرارية في غرام واحد من الدهون وهو ما يقرب من ضعف كمية الكربوهيدرات. تناول الكثير من الدهون قد يؤدي إلى كسب في وزن الجسم. الدهون هي من نوعين، فهي الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة. ويسمى الدهون المشبعة أيضا الدهون السيئة كما هو أكثر ضررا لجسم الإنسان وهي صلبة في درجة حرارة الغرفة. مصدر الدهون المشبعة هي منتجات الألبان مثل الحليب والكريم والجبن والزيت النباتي المهدرج وجوز الهند وغيرها. من ناحية أخرى، الدهون غير المشبعة هي الدهون الجيدة والسائلة في درجة حرارة الغرفة. الأشكال غير المشبعة وغير المشبعة غير ضارة للقلب على الإطلاق. يمكننا خفض مستويات الدهون في الجسم باستخدام الحليب منزوع الدسم والحد من تناول الزيت في طعامنا. نوع آخر من الدهون، الدهون عبر الفم هي ضارة جدا وأسوأ الدهون لأنها تشبه الدهون المشبعة. يجب على المرء تجنب المواد الغذائية مثل البطاطا المقلية والأطعمة المصنعة والأطعمة المخبوزة مثل الكعك والزيوت المهدرجة.

وبصرف النظر عن الآثار الضارة للدهون، فمن المعروف أن تؤدي وظائف حيوية في جسم الإنسان. الدهون تساعد في امتصاص الفيتامينات في الجسم، ويوفر الطاقة للأنشطة الروتينية. الدهون يجعل توهج الجلد، ونقصه يجعل البشرة تبدو جافة ومملة. الدهون تساعد في إنتاج الهرمونات الحيوية مثل الهرمونات الجنسية. تناول الدهون في كمية مناسبة يؤدي إلى نمو أسرع في الدماغ.

الكولسترول

الكوليسترول موجود بشكل طبيعي في البشر ويتم تصنيعه في الكبد. وهو الستيرويد شمعي ومصدر سريع للطاقة. تلعب دورا أساسيا في إنتاج فيتامين (د) والهرمونات والأحماض الصفراوية. فإنه يساعد على بناء أغشية الخلايا وأيضا في نقل المواد خارج الخلية. في الكبد، والكوليسترول في تحويلها إلى الصفراء، والذي يستخدم بعد ذلك لامتصاص الدهون والدهون الفيتامينات القابلة للذوبان من الأمعاء. فإنه يساعد في تركيب الهرمونات الجنسية مثل هرمون الاستروجين والتستوستيرون.المصادر الرئيسية للكوليسترول هي الجبن، ولحم البقر، صفار البيض، وما إلى ذلك هو قابل للذوبان في الماء إلى حد ما. الكولسترول هو من ثلاثة أنواع، البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة، المعروف أيضا باسم الكولسترول السيئ، البروتينات الدهنية عالية الكثافة، والمعروفة باسم الكولسترول الجيد والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة جدا. وبصرف النظر عن أسطورة أن الكوليسترول ضار جدا لصحتنا وأنه ينبغي تجنبها تماما، فمن الآن حقيقة معروفة أن مستويات منخفضة منه أكثر فتكا من مستويات عالية في جسم الإنسان. يكاد يكون من المستحيل أن يكون هناك ذاكرة جيدة دون الكوليسترول.

ما هو الفرق بين الدهون والكولسترول؟ ♦ الدهون هي تريمسترس من الجلسرين والأحماض الدهنية في حين أن الكولسترول هو الستيرويد شمعي. ♦ الدهون تنتج طاقة أكثر من الكوليسترول. ♦ الدهون أكثر ضررا من الكوليسترول. ♦ الدهون تساعد في نمو الدماغ بشكل أفضل بينما يساعد الكولسترول في تعزيز الذاكرة. ♦ الكولسترول هو نوع من الدهون الموجودة في مجرى الدم.