الفرق بين السكاريد والسكاريد
ديساكاريد مقابل السكاريد
الكربوهيدرات هي مجموعة من المركبات، والتي تعرف بأنها "ألدهيدات بوليهيدروكسي والكيتونات أو مواد تحلل لإنتاج ألدهيدات وكيتونات بولهيدروكسي. "الكربوهيدرات هي النوع الأكثر وفرة من الجزيئات العضوية على الأرض. فهي مصدر الطاقة الكيميائية للكائنات الحية. ليس فقط هذا، أنها بمثابة المكونات الهامة للأنسجة. يتم تصنيع الكربوهيدرات في النباتات وبعض الكائنات الحية الدقيقة عن طريق التمثيل الضوئي. الكربوهيدرات حصلت على اسمها لأنه يحتوي على الصيغة C x (H 2 O) x ، وهذا يشبه هيدرات الكربون. الكربوهيدرات يمكن تصنيفها مرة أخرى إلى ثلاثة كما أحادي السكاريد، ديساكاريدس والسكريات. مونوساشاريدس هي أبسط نوع الكربوهيدرات.
ديساكاريد
ديساكاريد هو مزيج من اثنين من السكريات الأحادية. عند انضمام اثنين من السكريات الأحادية معا، يتم تشكيل رابطة استر بين أي مجموعتين -OH. عادة ما يحدث هذا بين 1 و 4 مجموعات أوه في اثنين من السكريات الأحادية. السندات التي تم تشكيلها بين اثنين من مونومرات يعرف باسم السندات غليكوسيديك. خلال هذا التفاعل، يتم إزالة جزيء الماء. وبالتالي، هذا هو رد فعل التكثيف. في بعض الأحيان، كل من مونومرات في ديساكاريد هي نفسها وأحيانا أنها مختلفة. على سبيل المثال، لإنتاج مالتوز، اثنين من جزيئات الجلوكوز والمشاركة. يتم إجراء الفركتوز عن طريق تفاعل التكثيف بين الجلوكوز والفركتوز، في حين أن اللاكتوز مصنوع من الجلوكوز والجلاكتوز. ديساكاريدس هي أيضا شائعة في الطبيعة. على سبيل المثال، يتم العثور على السكروز في الفواكه والخضروات. ويتم العثور على اللاكتوز في الحليب. يمكن تحلل ديساكاريدس وإنتاج مونومرات ذات الصلة مرة أخرى. فهي حلوة في الذوق ويمكن تبلورها. يمكن تحلل معظم ديساكاريدس باستثناء السكروز.
السكاريد
عندما ينضم عشرة أو أكثر من السكاريد أحادية السندات من قبل السندات غليكوسيديك، فإنها تعرف باسم السكريات. ومن المعروف أيضا باسم غليكانز. هناك صيغة كيميائية هي x (H 2 O) y . السكريات هي البوليمرات، وبالتالي، يكون لها وزن جزيئي أكبر، عادة أكثر من 10000. مونوساكاريد هو مونومر من هذا البوليمر. يمكن أن يكون هناك السكريات المصنوعة من أحادي السكاريد واحد وهذه تعرف باسم السكريات العطرية. ويمكن تصنيف هذه أيضا على أساس نوع أحادي السكاريد. على سبيل المثال، إذا كان السكريات الأحادية هو الجلوكوز، ثم وحدة أحادية يسمى غلوكان. السكريات المصنوعة من أكثر من نوع واحد من السكاريد الأحادية تعرف باسم السكريات المتغايرة. السكريات يمكن أن تكون جزيئات بطانات مع 1، 4-غليكوسيدك السندات. كما أنها يمكن أن تشكل جزيئات متفرعة.في نقاط المتفرعة، 1، 6- السندات غليكوسديك تتشكل. هناك مجموعة واسعة من السكريات. النشا، السليلوز، والجليكوجين هي بعض من السكريات ونحن على دراية. النشا وفيرة في مصادر الغذاء لدينا. الجليكوجين هو السكاريد تخزين في أجسامنا. السكريات ليس لديها طعم الحلو. بعضها قابل للذوبان جزئيا في الماء، في حين أن بعضها غير قابل للذوبان. مثل السكريات، يمكن تحلل السكريات.
|
ما هو الفرق بين ديساكاريد والسكاريد؟ • ديساشاريدس لديها اثنين فقط مونومرات انضم، في حين السكريات لديها عدد كبير من مونومرات انضم. • لذلك، السكريات لديها وزن جزيئي أكبر بالمقارنة مع ديساكاريدس. • ديساكاريدس حلوة في الذوق، ولكن السكريات ليست كذلك. • ديساكاريدس قابلة للذوبان في الماء، في حين أن السكريات غير قابلة للذوبان أو قابلة للذوبان جزئيا. |
