الفرق بين الكركمين والكمون

الكركمين مقابل الكمون

الكركمين والكمون هما مركبان كانا يتحدثان كثيرا فيما يتعلق بالمناول الغذائي. والسبب هو المعدل المثير للقلق الذي يتزايد فيه معدل الإصابة بالسرطان لدى السكان. على مدى سنوات عديدة من الناس قرون "تم الاستفادة من التوابل لعلاج الأمراض المختلفة. هو الآن فقط، بعد التحليل العلمي لمكونات التوابل التي نعرفها عن الآثار الرائعة من المكونات الموجودة في الكركم والكمون على مختلف أنواع السرطان. ما هي الكركمين والكمون وكيف يقارنون مع بعضهم البعض؟

غالبا ما يخلط الناس بين عشب وتوابل باستخدامهما بالتبادل. ولكنها مختلفة كما عشب هو النبات الذي لا تنتج الأنسجة الخشبية والمستمرة ومصنع يموت في نهاية موسم النمو. ومن أمثلة الأعشاب الكزبرة والنعناع والبقدونس. التوابل من ناحية أخرى هو أن جزء من النبات الذي يستخدم لإضافة نكهة لوصفات مثل البذور أو جذر النبات. ومن أمثلة التوابل الزنجبيل والكركم والكمون.

الكمون

الكمون هو بذور نبات صغير موجود في المناخات الحارة. هذه البذور هي شكل قارب، تشبه بذور كاراواي، ولكن أخف وزنا في اللون. أنها تحتاج إلى أن تفحم قبل الأرض، وبعد ذلك يمكن أن تضاف إلى الكثير من الوصفات مثل الكاري، مشاوي ويطبخ. بذور الكمون هي شائعة جدا في الهند والمكسيك والشرق الأوسط. ويعتقد أن الكمون له العديد من الفوائد الصحية مثل توفير الإغاثة في حرقة المعدة، والغثيان، والإسهال لأنها تنتج انزيمات البنكرياس. وقد أثبت العلماء اليوم أن الكمون يمتلك خصائص مضادة للسرطان حيث أنه يمتلك القدرة على قتل الجذور الحرة التي تعتبر مسؤولة عن تشكيل السرطانات. كما أنه يحارب الخلايا السرطانية من خلال تعزيز إنزيمات إزالة السموم للرافعة.

الكركمين

الكركم هو التوابل التي تحتوي على الكركمين، وهو مركب كيميائي التي تم العثور على أن لديها خصائص مضادة للسرطان. لقرون، وقد استخدم الكركم كمضادات حيوية في الهند لتوفير الإغاثة في الجروح والتخفيضات. لديه قوة الشفاء كبيرة والقدرة على امتصاص الألم عندما يؤخذ عن طريق الفم خلطه مع الحليب. الكركم هو أيضا تأثير جدا في الالتواء. وقد تم استخدامه في أكوام منذ زمن سحيق في المطبخ الهندي وانخفاض نسبة الإصابة بسرطان المريء بين الهنود وقد نسبت إلى استخدام الكركم التي تحتوي على الكركمين.

الكركمين لديه صيغة كيميائية من C21H20O6 ولها مظهر أصفر برتقالي مشرق. وقد ذهب الكثير من البحوث إلى الخصائص العلاجية من الكركمين، وقد وجد أن تكون مكافحة الورم، ومضادات الأكسدة، ومكافحة التهاب المفاصل، المضادة للالتهابات، ومكافحة نقص تروية. بل هو أيضا مضاد للاكتئاب وفعالة في مرض الزهايمر.وهو مركب رائع الذي ثبت أنه يحث على موت الخلايا المبرمج في الخلايا السرطانية. أنه يمنع انتشار الخلايا السرطانية وكان فعالا في احتواء انتشار سرطان الثدي.

ملخص • الكركمين والكمون هي التوابل التي كانت تستخدم عادة لعلاج الأمراض المختلفة • الكركمين هو مركب كيميائي موجود في الكركم في حين الكمون هو البذور. • كل من الكركمين والكمون قد تبين أن لديها خصائص مضادة للسرطان