الفرق بين شراب الذرة وشراب الذرة عالية الفركتوز
شراب الذرة مقابل شراب الذرة عالية الفركتوز
كما شراب الذرة وشراب الذرة عالية الفركتوز هما مضافات غذائية تستخدم عادة في وصفات كثيرة في الوقت الحاضر ، فمن الضروري أن نعرف الفرق بين شراب الذرة وشراب الذرة عالية الفركتوز قبل استبدال واحد للآخر. شراب هو نوع واحد من هذه المضافات الغذائية. شراب الذرة كما يفرض اسم مصنوع من نشا الذرة. شراب الذرة وشراب الذرة عالية الفركتوز تستخدم أساسا في الغذاء والمحليات والحفاظ على الملمس. شراب الذرة عالية الفركتوز (هفس) هو شائع جدا في الولايات المتحدة كمادة التحلية في المنتجات الغذائية. وقد وجد بحث في الولايات المتحدة أن استهلاك شراب الذرة عالية الفركتوز (هفس) سوف يؤدي إلى زيادة الوزن. وقد أضاف هذا صوتا للمستهلكين واعية الصحية في الولايات المتحدة، الذين هم بالفعل حرجة حول الاستخدام الزائد من المضافات الغذائية في المنتجات الغذائية.
ما هو شراب الذرة؟
شراب الذرة هو مضافات غذائية مصنوعة من نشا الذرة وتتألف أساسا مع الجلوكوز. ويستخدم هذا الشراب في الأطعمة لأغراض عديدة مثل: لتعزيز نكهة الطعام، وتنعيم الملمس ومنع تبلور السكر في الغذاء. بشكل عام، ويسمى شراب الجلوكوز شراب الذرة كعنصر رئيسي في شراب نشا الذرة. يتم إنتاج شراب الذرة من الذرة دنت الأصفر الذي هو المطحون الرطب وجعلها في النشا. ثم إلى النشا، يضاف مزيج المياه α- الأميليز. الأميليز هو إنزيم يكسر النشا إلى الجلوكوز.
ما هو شراب الذرة عالي الفركتوز؟
إعداد شراب الذرة عالية الفركتوز بسيط، بعد جعل شراب الذرة، يجب أن تمر أي مجموعة من شراب الذرة من خلال الإجراء الأنزيمي لتحويل بعض الجلوكوز إلى الفركتوز. الفركتوز هو أحلى قليلا. أصبح شراب الذرة عالية الفركتوز مكملا للسكر ويستخدم عادة في المنتجات الغذائية. وتستخدم مجموعة متنوعة من شراب الذرة عالية الفركتوز في الغالب في عملية تصنيع المشروبات الغازية. وقد حلت مركبات الكربون الهيدروفلورية محل السكروز في الولايات المتحدة
واعترفت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في عام 1976 بأن مركبات الكربون الهيدروفلورية هي آمنة مثل منتجات السكر الأخرى. ويرى بعض الناس أن هذه المادة المصنعة أكثر ضررا من السكر العادي. وقد أضافت نتائج أبحاث جامعة برينستون مؤخرا صوتا لهذه الحجة أكثر من ذلك.
ما هو الفرق بين شراب الذرة وشراب الذرة عالية الفركتوز؟
على الرغم من أن الأسماء قد تضلل الناس إلى الاعتقاد بأنه لا يوجد فرق بين هذين المنتجين ويمكن استخدامه كبديل، هناك فرق بسيط جدا ولكن حرج بين شراب الذرة وشراب الذرة عالية الفركتوز.
• شراب الذرة بسيط يتم فقط عن طريق تحلل نشا الذرة في حين يتم شراب الذرة عالية الفركتوز من العمل الأنزيمي على مجموعة من شراب الذرة. وهذا يعني أن شراب الذرة عالية الفركتوز هو منتج يمكن الاعتماد عليها من شراب الذرة.
• شراب الذرة هو المضافات الغذائية التي تستخدم لأغراض كثيرة: لتعزيز طعم والملمس، ونكهة. وتستخدم شراب الذرة عالية الفركتوز عادة كما المحليات في المنتجات الغذائية. ومع ذلك، ويعتقد أن شراب الذرة عالية الفركتوز يمكن أن تزيد السمنة في جسم الإنسان.
ويمكن القول أنه على الرغم من الانتقادات ضد استخدام شراب الذرة عالية الفركتوز في المنتجات الغذائية، فإنه لا يزال يستخدم في المشروبات البنود في معظم أنحاء العالم. قد يكون هذا سبب الناس زيادة الوزن بعد شراب ناعم منتظم في حياتهم.
