الفرق بين الحليب المكثف والمتبخر
المكثف مقابل الحليب المتبخر
الحليب المكثف والمتبخر جاء أصلا من حليب البقر. وقد خضع هذان الأسلوبان لطرق أو عمليات مختلفة بحيث يمكن تخزينها واستخدامها لفترات أطول من الزمن. وبهذه الطريقة، قد لا يزال التلف يحدث، لكنه لن يحدث في الأيام المقبلة.
الحليب المكثف
الحليب المكثف، الذي يطلق عليه الحليب المكثف المحلى، يأتي من حليب البقر حيث تتم إزالة الماء ويضاف السكر، الذي ينتج مادة سميكة، حلوة حقا، وعندما المعلبة يمكن أن تستمر لبضع سنوات دون يتم تبريدها وتبقى مفتوحة. الحليب المكثف مثالي في صنع مختلف الحلويات والمعجنات. هذا هو مشهور جدا في روسيا، والمعروف باسم "сгущёнка"، (كما يقال سغوسكيونكا، الذي يعني حرفيا "هذا هو / التي سميكة".
الحليب المبخر < الحليب المبخر، الذي يطلق عليه أيضا الحليب المجففة، هو منتج الحليب المعلب المبرد حيث يتم إزالة 60٪ من الماء من الحليب الطازج، وهذا الحليب يكافئ تقريبا الحليب الطازج، وعندما يتم الجمع بين المنتج السائل مع كمية متوازنة من الماء ، ثم يصبح الحليب نظير الخام من الحليب الطازج، وهذا جعل الحليب المجفف مثالية للشحن ويمكن أن يكون لها عمر الصلاحية من سنوات أو أشهر.لهذا السبب، الحليب المبخر هو بديل موثوق بها وآمنة للحليب الطازج غير المحمية، وهذا هو أيضا
<- ->>
عملية إنشاء الحليب المكثف هي من خلال عمليات مختلفة حيث يتم فصل كمية كبيرة من السائل، ويتم إضافة السكر أما بالنسبة للحليب المبخر، فإن نصف الماء من حليب البقر هو مبخر ثم يتم تجنيدها ثم يتم تجانسها ثم تعليبها ثم تعقيمها. الحليب المكثف لديه عملية أقل من الحليب المبخر. الحليب المكثف هو أحلى بكثير لأنه يضاف مع السكر بينما الحليب المبخر هو ما يعادل الخام من الحليب الطازج. يستخدم الحليب المكثف على الحلويات كمحلى إضافي بينما يتم استخدام الحليب المبخر كبديل لمقشدة عندما تستخدم على الحلويات.باختصار:
|
• الحليب المكثف والمتبخر نشأ من حليب البقر. يتم تصنيع الحليب المكثف عن طريق إزالة الماء وإضافة السكر. • يتم تبخير الحليب المتبخر من خلال التبخر ويخضع لعمليات أخرى قبل أن يتم تعليبها. موصى به |
