الفرق بين الكزبرة والبقدونس: الكزبرة مقابل البقدونس مقارنة
سيلانترو مقابل البقدونس
علميا وقد تم تسمية سيلانترو باسم كورياندروم ساتيفوم، الذي ينتمي إلى أبياسي الأسرة. هذا النبات هو عشب السنوي، وكل جزء من النبات هو صالح للأكل. النبات كورياندروم ساتيفوم هو الأصل في منطقة البحر المتوسط وينمو في بنغلاديش والهند وروسيا وأوروبا الوسطى والمغرب. وتستخدم مناطق مختلفة من العالم مثل أمريكا اللاتينية وإسبانيا والصين وروسيا والهند هذا النبات كغذاء، وتنمو بلدان مختلفة النبات للتسويق. في بعض المناطق، وقد تم الاعتراف بأنه البقدونس الصيني. النبات الآخر، يتم تحديد البقدونس حديقة علميا كما بيتروسلينوم كريسبوم هو عشبة كل سنتين وأيضا عضوا في الأسرة أبياسي. البقدونس هو الأصلي في أوروبا وغرب آسيا.
- 1>>سيلانترو
في 3 أردي قرن قبل الميلاد، استخدم الرومان بذور سيلانترو لموسم العديد من المواد الغذائية. فإنه ينمو إلى 20-25cm في الارتفاع مع الجذعية رقيقة. يتم ترتيب الأوراق بطريقة بديلة ومركب. السويقة مع اثنين من ستيبولز هو غمد في قاعدة الجذعية. الجذعية والأوراق على حد سواء لديها رائحة عطرية ممتعة، بسبب الزيت الضروري المتاحة في المصنع. كمية الزيت العطري تختلف مع مصدر الفاكهة. بذور الكزبرة الروسية لديها أعلى كمية من النفط. كل من البذور والأوراق تفقد رائحة عندما يجف. هذا النبات لديه العديد من القيم الطبية بما في ذلك المضادة للبكتيريا، خصائص مضادة للأكسدة. أوراق وبذور كورياندروم ساتيفوم لها أذواق مختلفة عن بعضها البعض ولا يمكن استبدالها. ويستخدم النبات الصغير بأكمله لنكهة الكاري والحساء والشوكولاته والصلصات.
- 2>>البقدونس
على الرغم من أن البقدونس يتم تحديده علميا على أنه بيتروسلينوم كريسبوم، عموما يطلق عليه بقدونس أوراق الكرز. فقد اثنين من الأصناف وهي مجعد وبسط ورقة مسطحة. هذا النبات هو سنتين، والتي تنمو تصل إلى 30 سنتيمتر الطول. ويتكون النبات من أوراق تريبينات الخضراء الساطعة التي تنمو كما روزيت. في السنوات الثانية من حياتها الوقت، تظهر الزهور الصفراء في الجذعية المزهرة. بذور البقدونس لديها العديد من المركبات بما في ذلك النفط المتقلبة، الكومارين، الفلافونويدات، الفثالات، والفيتامينات. فهو يهدئ العديد من شكاوى الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم وفقدان الشهية وما إلى ذلك. أوراق البقدونس تستخدم أساسا في الطهي، ولكن زيت وجذور وبذور نبات البقدونس لها استخدامات مختلفة.
ما هو الفرق بين الكزبرة والبقدونس؟
• على الرغم من أن كل من النباتات، في بعض المناطق، يتم تحديدها على أنها البقدونس، وهما نوعان من النباتات المختلفة التي تنتمي إلى نفس الأسرة ط.ه. خيمية.
• نبات سيلانترو هو عشب سنوي، والبقدونس هو عشبة كل سنتين.
• البقدونس هو أصلي في أوروبا وغرب آسيا، في حين أن النبات كورياندروم ساتيفوم هو أصلي في منطقة البحر الأبيض المتوسط
• أوراق الكزبرة هي مركب وترتب بدلا من ذلك، في حين أن البقدونس لديه تريبينات يترك مجعد.
• رائحة الكزبرة هي أكثر عطرية من البقدونس.
• طعم بذور سيلانترو والأوراق مثل نكهة الحمضيات في حين أن البقدونس له نكهة خفيفة وبيليه.
• يتم استخدام نبات الكزبرة بالكامل في توابل الكاري والحساء والشوكولاته، في حين أن أوراق البقدونس ليست سوى جزء من النبات المستخدم لأغراض الطهي.
• كل من الكزبرة والبقدونس تعتبر مضادات الأكسدة، ولكن الكزبرة لديها خصائص مضادة للبكتيريا والمضادة للفطريات.
