البصل الأخضر مقابل الثوم المعمر | الفرق بين الثوم و البصل الأخضر
الثوميات مقابل البصل الأخضر
يمكن أن يكون من الصعب القول بأن الثوم والبصل الأخضر، وكلاهما من فصائل الأليوم. ومع ذلك، وصفات مختلفة تدعو لأنواع مختلفة، وبالتالي، ومعرفة الاختلافات بين هذين المكونات لذيذ يمكن أن تكون مفيدة جدا عندما يتعلق الأمر فنون الطهي.
ما هو تشيف؟
أصغر الأنواع من البصل الصالحة للأكل، الثوم هو النبات المعمرة التي هي الأصلية في آسيا وأوروبا وأمريكا الشمالية. ويستخدم في الغالب كعشبة. الثوم المعمر يمكن العثور عليها بسهولة في محلات البقالة أو نمت في المنزل. ينمو نبات الثوم حتى 30-50 سم مع المصابيح المخروطية نحيلة وينمو في مجموعات من الجذور. أوراق ووجبات هي جوفاء وأنبوبية وتستخدم كعشير المنكهات في أطباق مختلفة. الزهور تشيف صغيرة و شاحب بنفسجي بينما البذور تنضج في الصيف ويتم إنتاجها في كبسولات ثلاثة صمامات صغيرة.
تزرع الثوم من أجل قطعها وتعرف بأنها واحدة من "الأعشاب الجميلة" من المطبخ الفرنسي، وهي معروفة بنكهتها الخفيفة. وتستخدم الأغلفة لأغراض النكهة وفي أطباق مثل الحساء والسندويشات والأسماك وغيرها في حين أن براعم الزهور غير مكشوفة مكعبات واستخدامها كعنصر للأسماك وأطباق البطاطس. ومن المعروف أيضا الثوم المعمرة لخصائصها صد الحشرات في حين أن تعرف أيضا لمنشطه معتدل، مدر للبول، ومطهرات الخصائص. الثوم المعمر هي مصدر غني من الكالسيوم والحديد وفيتامين A و C بينما تحتوي أيضا على آثار الكبريت.
ما هو البصل الأخضر؟
عضو من فصيلة اليوم، تعرف البصل الأخضر ب نكهة البصل المعتدلة، و تتميز بأوراق طويلة و جوفاء ولكنها تفتقر إلى لمبة جذور متطورة بالكامل. وكثيرا ما تستخدم البصل الأخضر كخضار إما طازج أو مطبوخ في أو كعامل توابل للحساء والمرق. البصل الأخضر يحتوي على العديد من الأسماء الأخرى البصل الأخضر، البصل الأخضر، البصل الأخضر، البصل الأخضر، البصل الطويل، البصل، البصل، البصل، البصل، البصل الثمين، جيبون، سيبو أور سكالي البصل كونها بعض منها.
يمكن استخدام البصل الأخضر في الصلصات والسلطات والعديد من الوصفات الآسيوية في حين أنها تستخدم في أطباق المعكرونة والمأكولات البحرية وكذلك في الحساء والسندويشات والكاري أو المقلية. وتستخدم البصل الأخضر أيضا كما مقبلات للأطباق الأرز وكذلك قاعدة للعديد من الصلصات الشرقية مع إزالة جذور البصل الأخضر.
ما هو الفرق بين البصل الأخضر والثوم المعمر؟
في حين أن كلا من أوراق الشجر والبصل الأخضر طويلة وجوفاء، الثوم المعمر هي أرق من البصل الأخضر.
• في الثوم المعمر، غالبا ما يستخدم الجزء الأخضر العلوي فقط في الطهي.في البصل الأخضر، يمكن استخدام كل من الأجزاء الخضراء والأبيض.
• يتم تقديم الثوم على أفضل وجه عندما يتم طهيها، فإنها تميل إلى فقدان نكها. يمكن استخدام البصل الأخضر إما المطبوخ أو الخام.
• الثوميات من الأنواع أليوم ششينوبراسوم بينما البصل الأخضر هي من فصيلة سيبا.
