الفرق بين اللبن و الكفير الفرق بين

زبدة اللبن مقابل الكفير

كثيرون يعرفون عن الزبادي ومدى الفوائد التي يقدمها هذا الطعام. ولكن القليل منهم على دراية بمنتجات الألبان المخمرة المماثلة الأخرى مثل اللبن والكفير. فما هي هذه المنتجات الغذائية اثنين وكيف تختلف عن بعضها البعض؟

كيفير "يمكن أن تتجذر أصل الكلمة إلى كلمة تركية" كيف "تترجم حرفيا على أنها" متعة ". نعم، الحليب كيفير هو ممتعة جدا "العيش" الشراب. يتم تخميرها من الحليب كامل الدسم. الكفير هو مشروب حي لأنه لا يمكن إعداده إلا باستخدام حبوب الكفير. هذه الحبوب تحتوي على العديد من المستعمرات البكتيرية، فضلا عن حزم من الخمائر والسكريات والبروتينات تشكلت في الهياكل الصغيرة التي تبدو وكأنها القرنبيط القياسية. هذا هو العنصر المسؤول عن تخمير الحليب.

مثل الخميرة الأكثر شيوعا "الخميرة، حبوب الكفير تزدهر وبالتالي تتضاعف إذا علقت في الحليب. التي تعطى درجة الحرارة المثالية بالطبع (يجب تسخين الحليب لفترة وجيزة). ثم يتم ضرب الحبيبات المضاعفة أو فصلها عن الحليب قبل أن يكون في حالة سكر. وسوف تمتلك نكهة مثل الزبادي. حتى عندما يتم تخزينها بالفعل في درجة حرارة الغرفة، الكفير لا تزال مستمرة في التخمر كما في العصور مما يجعلها أكثر سمكا وأكثر مغذية. عليك أن تعرف أن يتم التخمير، وبعبارة أخرى مثالية للاستهلاك، لأن كيفير سيكون لها مظهر شمبانيا.

زبدة اللبن هي بقايا سائلة بعد تقلب الزبدة. ومع ذلك، يتم تصنيعها مؤخرا حليب اللبن المصنعة تجاريا في هذه الأيام من التخمير الحليب الخالي من الدسم مع استخدام بكتيريا حمض اللاكتيك. هذا هو السبب في أنه معروف شعبيا في الوقت الحاضر كما اللبن مثقف. حمض اللاكتيك هو المسؤول عن تحمض الحليب. وتشكل النتيجة النهائية عدة بروتينات تجعل حليب الزبدة أكثر سمكا من منتجات الحليب العادية الأخرى.

من حيث الثقافات النشطة المشاركة في المنتجين المخمرين، من الواضح أن الكفير لديها ثقافات حية أكثر. ويقال أنه يمتلك أكثر من 12 من الكائنات الحية الدقيقة والثقافات المختلفة في حين أن كل نوع من حليب البقر له سلالة بروبيوتيك محددة واحدة.

عموما، شرب أو تناول الكفير واللبن هو مفيد لصحة الإنسان لأنه يساعد عموما في هضم الطعام. هذه منتجات الألبان تمهد الطريق إلى الأمعاء صحة أو الأمعاء التي يمكن أيضا تهدئة بعض الظروف المعوية. إن تناول كمية منتظمة من تحضير الكفير أو اللبن يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطانات القولون.

على الرغم من أن كلا من الكفير واللبن لديه بروبيوتيك، إلا أنها لا تزال مختلفة عن بعضها البعض بسبب ما يلي:

1. الكفير لديها ثقافات أكثر نشاطا من اللبن.

2. إذا كنت زبد زبدة من كريم، عليك أن تنتج الحليب على غرار التقليدية.ومع ذلك، فإن كلا من حليب البقر و كريف يخضعان لبعض عمليات التخمير.