الفرق بين بق والشواء

شواء مقابل الشوي

الفرق بين شواء والشواء يمكن أن يكون مربكا لبعض على حد سواء استخدام نفس قطعة من المعدات. بمجرد اقتراب الصيف، المزيد والمزيد من الناس تأخذ بها شواء وشواء في الفناء الخلفي للحصول على المتعة خلال عطلة نهاية الأسبوع مع الأصدقاء جنبا إلى جنب مع وصفات لذيذة. الرجل تعلمت لأول مرة لطهي الطعام عندما علم لإطلاق النار، وشواء وشواء وبالتالي في وقت مبكر الحضارة الإنسانية. على الرغم من الطبخ اللحوم أو غيرها من الخضروات مباشرة على النار هو المبدأ الأساسي وراء كل من شواء والشواء، وهناك العديد من الاختلافات في المنهجية وطعم الطعام المطبوخ التي سيتم مناقشتها في هذه المقالة.

ما هو الشوي؟

شواء يستخدم الحرارة المباشرة من أسفل أو فوق لطهي الطعام. هذا هو الفرق في درجة حرارة اللهب والوقت المدة التي تجمع على طول الاختلافات في نكهة وطعم اللحوم المطبوخة. لذلك، فمن الحرارة العالية مباشرة في حالة من الشوي. إذا كنت قد اشتريت قطع عالية الجودة من اللحوم، فمن الأفضل أن تذهب للشواء كما الحرارة منخفضة المستوى يميل إلى امتصاص جميع الرطوبة من القطع مما يجعلها صعبة وجافة. الحرارة العالية تطبخ اللحم بسرعة تأمين العصائر في الداخل. الشوي هو عملية سريعة، ويمكنك أن تتوقع لطهي شريحة لحم في حوالي 15-20 دقيقة. شريحة لحم هي اللحوم عالية الجودة التي تؤخذ من مقصورة الثور. عادة، يتم قطع هذا اللحم إلى شرائح سميكة. لأن هذا هو جزء عالية الجودة من اللحوم، يمكنك شواء شريحة لحم. الشواية أبدا يمكن إضافة رائحة وطعم الدخان الذي يحصل في الطعام المشوي. عندما يتم الشوي، ودرجة حرارة الطبخ في كثير من الأحيان حول 500F (260 درجة مئوية) أو أكثر.

ما هو بق؟

في بق، طهاة واحدة إلى جانب الحرارة. خلاف ذلك، فمن الصعب أن أقول الفرق بين شواء وشواء الأجهزة. في بق، واحد يستخدم الحرارة على مستوى منخفض أو الحرارة غير المباشرة لإعداد اللحوم. عندما كنت قد اشترت تخفيضات أقل تكلفة من اللحوم، وانخفاض حرارة شواء جنبا إلى جنب مع الطهي لفترة طويلة يجعل قطع العطاء. عندما يتعلق الأمر وقت الطهي، الشواء أصيلة قد يستغرق يوم كامل لطهي الطعام بشكل كامل. ولكن ليس هناك ندرة من الناس على استعداد للانتظار لمثل هذا الوقت الطويل لتذوق نكهة فريدة من نوعها التي تتطور مع انخفاض مستوى الحرارة. عشاق بق نكهة الفم سقي طعم اللحوم المطبوخة بشكل صحيح التي تأتي مع الدخان من الخشب. يتم استيعاب الدخان تماما كما يتم طهي اللحوم على مدى عدة ساعات على عكس الشواء التي طهاة الطعام في بضع دقائق. عندما يتعلق الأمر إلى درجة الحرارة المستخدمة في شواء، فمن حول 225F أو أقل. يمكنك شواء قطع أقل تكلفة من اللحوم مثل لحم الخنزير الكتف، بريسكيت، والأضلاع.

ما هو الفرق بين الشواء والشواء؟

كل من الشواء والأطعمة المشوية تحظى بشعبية كبيرة في الصيف لأن الناس يحبون أن يكون التجمعات الاجتماعية في الفناء الخلفي.

على الرغم من أن كلاهما ينطوي على استخدام الحرارة دون زيت لطهي الأطعمة، شواء يستخدم الحرارة المباشرة عالية المستوى في حين شواء ينطوي على حرارة منخفضة المستوى أو الحرارة غير المباشرة.

• عندما يتم الشوي، غالبا ما تكون درجة حرارة الطهي حوالي 500 فهرنهايت أو أكثر. عندما يتعلق الأمر إلى درجة الحرارة المستخدمة في شواء، فمن حول 225F أو أقل.

• يشوي الطهاة اللحوم في دقائق بينما شواء يتطلب عدة ساعات، حتى يوم لطهي اللحوم.

• تتطلب قطع اللحم المكلفة وعالية الجودة استجواب حرارة منخفضة للشواء مما يجعلها صعبة وجافة، وتمتص كل الرطوبة.

• قطع اللحوم غير مكلفة هي أفضل ملاءمة للشواء كما حرارة منخفضة المستوى لعدة ساعات جعلها العطاء.

• الذوق اللذيذ من الطعام للشواء هو بسبب نكهة أن يحصل وضعت مع الطهي أطول.

• فارق كبير آخر هو امتصاص الدخان من الخشب في أطباق الشواء التي ليست هناك في الطعام المشوي.

• شواء أيضا لذيذ كما الحرارة العالية المستخدمة في شواء الكراميل سطح قطعة من اللحم ووقف العصائر من تدفق خارج.

• عندما تشوي، يصبح غطاء الشواية فوق. أنت تستخدم الحرارة المباشرة. عندما كنت تفعل المشاوي الغطاء هو أسفل كما يتم الحصول على المدخن الخاص بك من اللحوم أيضا مع حرارة منخفضة.

لذلك، الآن بعد أن كنت تعرف الفرق بين بق والشواء، يمكنك اختيار الطريقة التي تحب أكثر للطبخ الخاص بك.

صور مجاملة:

مشوي الهمبرغر من كارلوس لوبيز (سيسي بي 2. 0)

1. الدجاج ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد ملفوفة الذرة في مدخن الشواء عبر ويكيكومونس (المجال العام)