الفرق بين الأفوكادو وغواكامول

الأفوكادو مقابل غواكامولي

الأفوكادو هو ثمرة على شكل الكمثرى، والتي نشأت في المكسيك. يمكن استخدام جزء الطعام من الفاكهة الأفوكادو كعنصر في العديد من المنتجات الغذائية المصنعة. إن الغطس الذي يدعى غواكامول، توابل الخبز المحمص، اللبن، الآيس كريم والوجبات الخفيفة هي بعض المنتجات الغذائية المعروفة على أساس الأفوكادو. نظرا لكمية عالية من وجود الدهون في الجسد، يتم استخدامه لتحل محل المكون الدهون في الأطعمة المصنعة. في بعض الآيس كريم والزبادي، ويستخدم لحم الأفوكادو كمصدر بديل للدهون.

الأفوكادو

وفقا للتصنيف البيولوجي، الأفوكادو ينتمي إلى عائلة لوراسي. هو علميا باسم بيرسي أمريكانا. يتم تصنيفها على أنها الفاكهة سمين بسبب وجود التوت كبيرة تحتوي على بذور واحدة في ذلك. و إندوكارب الصالحة للأكل هو سمين جدا في الأفوكادو. مرة أخرى هو يندرج تحت فئة الثمار الثلوج. تلك الفواكه ناضجة على الأشجار وتنضج قبالة الأشجار. الإثيلين يمكن أن تحفز نضج الفاكهة من الأفوكادو.

أفوكادو غذائيا هو ثمرة، وهي غنية جدا بالدهون والتي توفر 75 في المائة من السعرات الحرارية الكاملة للفواكه. الدهون غير المشبعة الأحادية في الأفوكادو أعلى من المركبات المشبعة وغير المشبعة الدهون. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يحتوي على الكربوهيدرات (السكر والألياف الغذائية) والبروتين والفيتامينات (B، E و K)، وبعض المعادن. 25 في المائة من الألياف الغذائية في الأفوكادو قابلة للذوبان في حين أن بقية غير قابلة للذوبان. وبسبب هذا التكوين الخاص، الأفوكادو هو الكثير من الفواكه المفيدة من الناحية التغذوية. يمكن أن يساعد على تقليل الكولسترول لدل، وهو أمر ضار بالصحة مع زيادة كمية هدل مفيدة الكولسترول. ليس فقط للصحة ولكن أيضا تكوين الأفوكادو مفيد بطرق مختلفة مثل التجميل، وإعداد الصابون، والكريمات في صناعة مستحضرات التجميل.

يتم نشر نباتات الأفوكادو بعدة طرق. وبطبيعة الحال يفعلون التلقيح الذاتي مع استخدام ديتشوغامي في المزهرة. ولكن تجاريا يتم نشرها عن طريق بعض التقنيات مثل التطعيم، مهدها والثقافة الأنسجة. من خلال ممارسة هذه الأساليب من الانتشار، فمن الممكن الحصول على نوعية جيدة العائد، في كمية عالية. المناخات شبه الاستوائية والمدارية هي الأفضل لنمو أشجار الأفوكادو. وإلا، فإنها لا يمكن أن تتسامح مع ظروف درجة حرارة التجميد والحفاظ على أنشطتهم الفسيولوجية في المستويات المثلى.

غواكامول

غواكامول هي واحدة من تراجع المكسيكي الشهير على أساس لحم الأفوكادو. ليس هناك أي وصفة كبيرة، الأصلي لجعل غواكامول، ولكن عدد من وصفات مختلفة متاحة. في كثير من الأحيان يتم ذلك مع الأفوكادو ممزق جيدا، ويخلط مع الطماطم وعصير الليمون والملح البحري والفلفل ومسحوق الفلفل الحار والبصل الأبيض والبصل الأحمر وبعض التوابل الأخرى أو التوابل.في حالة إعداد غواكامول، فإن الخطوة الأولى هي الهريس الأفوكادو الناضجة. على الأفوكادو ممزق أو غير ممزق سوف يؤدي إلى الصفات الحسية أقل والعمر الافتراضي أيضا. ويسمى عجينة سميكة من الأفوكادو المهروسة جنبا إلى جنب مع كل أو بعض المكونات كما غواكامول. يضاف عصير الليمون إلى غواكامول لمنع براوننج الأنزيمية وتساعد على الحصول على لون لطيفة في المنتج النهائي. هناك العديد من الممارسات المحافظة يمكن اتباعها من أجل إطالة العمر الافتراضي لل غواكامول. يتم استخدام التجميد، التعبئة والتغليف الضغط العالي والمواد الحافظة الاصطناعية كطرق الحفاظ على غواكامول. الحفاظ عليه كما المنتجات المبردة سيعزز المحافظة.

ما هو الفرق بين الأفوكادو و غواكامول؟ • الأفوكادو هو ثمرة غواكامول هي واحدة من المنتجات الغذائية المصنعة على أساس لحم الأفوكادو. • إضافة بعض المكونات الأخرى مثل البصل والفلفل الحار والفلفل والتوابل بالإضافة إلى لحم الأفوكادو في حالة إعداد غواكامول. • بناء على الانحرافات التركيبية، قد تختلف التركيبة الغذائية في الاثنين. • العمر الافتراضي للأفوكادو الطازجة أعلى من غواكامول معالجتها. ولذلك، يجب أن تبقى غواكامول كمنتج مبردة للحصول على حياة أفضل.