الفرق بين القطيفة والكينوا الفرق بين
أمارانث و كينوا تبدو على حد سواء التي تجعل من الصعب جعل التمييز بين الحبيبين. ينتمي إلى نفس العائلة، كلا الحبوب لها نفس الصفات الغذائية تقريبا. وعلاوة على ذلك، القطيفة والكينوا تنمو في نفس الظروف تقريبا. ومع ذلك، هناك بعض الاختلافات بين الحبوب اثنين.
يمكن تمييز القطيفة والكينوا في حجمها. الحبوب القطيفة أصغر من حبوب الكينوا.
هناك فرق ملحوظ آخر في الطعم بين الاثنين. بالمقارنة مع قطيفة، الكينوا لديه طعم مر. هذا الطعم العار هو بسبب طلاء الصابونين في الكينوا، والتي ليست موجودة في قطيفة. عند الطهي، يجب أن تشطف حبوب الكينوا عدة مرات للحصول على الطلاء قبالة. من ناحية أخرى، والحبوب القطيفة لا تحتاج إلى أن تشطف عدة مرات.
كما القطيفة يأتي في حجم صغير، هو أكثر استخداما في الكاري والحساء والأوعية المقاومة للحرارة. على العكس من ذلك، حبوب الكينوا هي أكثر استخداما في السلطة وأطباق فراي.
المعروف أيضا باسم بسيدو الحبوب، لا يمكن أن يقال أمارانث أن يكون الحبوب الحقيقية. وغالبا ما يشار إليها على أنها الخضروات أو عشب. هناك حوالي 60 أنواع أمارانث وجدت.
على الرغم من أن القطيفة والكينوا لهما نفس المحتويات الغذائية، فمن المعروف أن القطيفة مرتفعة في البروتينات، وخاصة ليسين. وقد لوحظ أن الكينوا يأتي فقط في المرتبة الثانية من حيث قطيفة من حيث ليسين. عند مقارنة محتوى الألياف، أمارانث لديه محتوى الألياف أكثر من الكينوا. وعلاوة على ذلك، القطيفة هي الحبوب الوحيدة التي تحتوي على كميات كبيرة من فيتوستيرولس. من حيث الدهون والمعادن الأخرى، كل من القطيفة والكينوا لديها تقريبا نفس المحتوى.
ملخص
- الحبوب القطيفة أصغر من حبوب الكينوا.
- بالمقارنة مع قطيفة، الكينوا لديه طعم مر. هذا الطعم العار هو بسبب طلاء الصابونين في الكينوا، والتي ليست موجودة في قطيفة.
- أمارانث هو أكثر استخداما في الكاري، الحساء والأوعية المقاومة للحرارة. على العكس من ذلك، حبوب الكينوا هي أكثر استخداما في السلطة وأطباق فراي.
- عند الطهي، يجب شطف حبوب الكينوا عدة مرات للحصول على الطلاء. من ناحية أخرى، والحبوب القطيفة لا تحتاج إلى أن تشطف عدة مرات.
- على الرغم من أن القطيفة والكينوا لهما نفس المحتويات الغذائية، فمن المعروف أن القطيفة مرتفعة في البروتينات، وخاصة ليسين. الكينوا فقط يأتي الثاني إلى قطيفة من حيث ليسين.
- أمارانث لديه محتوى الألياف أكثر من الكينوا. وعلاوة على ذلك، القطيفة هي الحبوب الوحيدة التي تحتوي على كميات كبيرة من فيتوستيرولس.
