الفرق بين الكحول والمشروبات الكحولية

الكحول مقابل الخمور

معظم الناس يربطون مصطلح "الخمور" مع الكحول. في حين أنه من الصحيح أن الخمور يحتوي على محتوى الكحول، وليس كل المشروبات الكحولية هي الخمور. قد يبدو هذا غريبا، ولكن الاختلافات هي في الواقع كبيرة. لفهم الفرق بين الكحول والمشروبات الكحولية، يجب أن يتم فحص التاريخ والتنمية والفئات على حد سواء.

"الكحول"، من الناحية الكيميائية، هو مركب عضوي سائل. فإنه يتبخر بسهولة أكبر من المياه. هو قابل للذوبان، تذوب في الماء بسهولة. بسبب ماكياجها الكيميائي، الكحول هو قابل للاشتعال للغاية. لا يتم تناول الكحول النقي؛ حتى قليلا من الكحول النقي، إذا استهلكت، وهو ما يكفي لرفع محتوى الكحول في الدم إلى مستويات كارثية. هناك أنواع مختلفة من الكحول على أساس كيفية تشكيلها. يتم تصنيف الكحول المكون من الغاز الطبيعي أو النفط أو الوقود الأحفوري الآخر تحت الكحول الصناعي، حيث أنها غالبا ما تستخدم لأغراض صناعية. ويمكن أيضا أن تنشأ من إضافة الهيدروكسيل إلى ذرات الكربون و / أو ذرات الهيدروجين. وأكثرها شيوعا هي الميثانول (أي الكحول الكحولي). وأخيرا، من خلال التخمير، والكحول يمكن أن تقطر من الفواكه والحبوب، والتي تنتج الإيثانول. الإيثانول هو شكل من أشكال الكحول التي يتم العثور عليها في المشروبات الكحولية - هذه الفئة الأخيرة حيث يتقاطع الكحول والمشروبات الكحولية.

يمكن أن يعزى شرب المشروبات الكحولية إلى ما يقرب من 10 آلاف قبل الميلاد أو قبل ذلك. وهناك أدلة تجريبية على أن الرجال استخدموا السفن لتخمير المشروبات من الفاكهة. وربما كانت الصين أقدم حضارة لها دلائل على أن المشروبات الكحولية تشكل جزءا من حياة سكانها اليومية، التي يعود تاريخها إلى حوالي 7000 قبل الميلاد. هناك اثار حاويات مثل الاباريق و الجرار و مكابس النبيذ من مصر القديمة و بلاد فارس تعود الى 4000-5000 قبل الميلاد. وكان شرب المشروبات الكحولية في كثير من الأحيان جزءا من الحياة اليومية. كان المشروبات المفضلة للوظائف والأحداث الاجتماعية، فضلا عن الممارسات الدينية / الروحية والتقاليد. على سبيل المثال، الإغريق لديهم ألوه النبيذ و ميريمنت - ديونيسوس (الرومانية يعادل: باخوس). في وقت مبكر مثل هذه الأوقات المبكرة، كان استهلاك المشروبات الكحولية ممارسة شائعة في أي ثقافة في العالم. من هذه الممارسة، وجاء التقطير من المشروبات الكحولية. هذا هو المكان الذي يصبح الفرق بين الكحول والخمور واضحة.

المشروبات الكحولية، وتسمى أيضا "الأرواح"، وتركز الكحول في الفواكه المخمرة والحبوب من خلال عملية التقطير. هذا هو السبب في عدم تصنيف جميع المشروبات الكحولية كما الخمور. البيرة، على سبيل المثال، هو المشروبات الكحولية، ولكنها ليست الخمور، في حد ذاته، كما يتم إنتاجه من خلال التخمير.مصطلح "الخمور" نشأ من مصطلح اللاتينية "ليكير"، وهو ما يعني "أن تكون السوائل،" ولكن لم يتم استخدامه للمشروبات الكحولية حتى القرن 16th. ومع ذلك، فإن ممارسة تقطير المشروبات الكحولية كان يتضح حتى في وقت سابق، في جميع أنحاء القرنين الثاني عشر والثالث عشر في أجزاء من أوروبا وآسيا. خلال هذا الوقت، تم تطوير براندي والويسكي. على الرغم من ذلك، من المثير للاهتمام، لأغراض طبية بدلا من الشرب الاجتماعي. سيكون من المائتين سنة أخرى قبل اكتشاف التقطير الخمور من الشعير والقمح.

يتم تصنيف الكحول والمشروبات الكحولية أيضا بمحتوى الإيثانول (المعروف أيضا باسم 'إثبات')، والذي يقاس بنسبة مئوية في المشروبات. يحتوي البيرة والنبيذ على نسبة منخفضة نسبيا من الإيثانول (من 4 إلى 15 في المائة)، في حين أن المشروبات الكحولية أكثر تركيزا - على سبيل المثال، يمكن أن يحتوي الجن والفودكا على نسبة 95 في المائة من محتوى الإيثانول.

ملخص:

1. "الكحول" هو فئة أكثر عمومية ويمكن أن يعني وظائف صناعية أو طبية أو ترفيهية مختلفة.

2. "الخمور" يشير فقط إلى المشروبات مع المحتوى الكحولي.

3. ويمكن إنتاج المشروبات الكحولية من خلال تخمير المنتجات الزراعية مثل الفواكه والحبوب والخضار؛ يتم إنتاج الخمور عن طريق تخمير هذه أولا، ومن ثم تركيز الإيثانول من خلال عملية التقطير.

4. يحتوي الخمور على محتويات إيثانول أعلى من الأنواع الأخرى من المشروبات الكحولية.